Kakaolu Hindistan Cevizli Kek Tarifi

Kek, geleneksel olarak fırında pişirilen tatlı bir hamur işi olup, ilk kez Vikingler'de adına rastlanmıştır.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

2 adet yumurta
1/2 su bardağı toz şeker
2 çay bardağı süt
2 çay bardağı sıvı yağ
4 çay bardağı un
10 gram kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı Hindistan cevizi
2 çay bardağı pudra şekeri
2 adet yumurta akı
1 paket çikolata sosu

Yapılışı

İç harç için geniş bir kaba yumurta aklarını alın ve yoğun köpükler oluşana kadar çırpın. Ardından Hindistan cevizi ve pudra şekerini ekleyerek karışımı biraz yoğurun.
Harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve her birini yuvarlak, hafifçe basık toplar şeklinde biçimlendirin. Topları 20-25 dakika bekletmek üzere buzdolabına yerleştirin.
Toplar buzdolabında soğurken kek hamurunu hazırlamaya başlayın. Bu amaçla şeker ve yumurtayı bir kasede 3-4 dakika kadar çırpın.
Şeker tamamen eridiğinde sıvı yağı ve sütü ekleyerek çırpmaya devam edin. Bu aşamada iç harçları buzdolabından çıkarın.
Vanilya ve kakao ile harmanlayarak ekleyin. Son olarak unu kademeli olarak ilave edin ve kabartma tozunu da ekleyerek karışımı iyice birleştirin.
Kek kalıbını tereyağı veya sıvı yağ ile hafifçe yağlayın. Kalıba önce hamurun yarısını, ardından iç harç toplarını sıralayarak yerleştirin ve en son olarak kalan hamuru üzerine yayın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında keki yaklaşık 25-30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Yumurta akı, yoğun köpük haline gelene kadar çırpılırken, bu işlem sırasında kaba biraz tuz ekleyin; tuz, protein yapısını güçlendirerek köpüğün daha sabit ve uzun süre tutmasını sağlar.
Hindistan cevizi, hamurun içine eklenmeden önce hafifçe kızartılırsa, aroması daha zengin olur ve kek içinde daha dengeli bir çatırtı verir.
Hamuru kalıba dökmeden önce, unu kademeli olarak ekleyerek ve önce sadece biraz karıştırarak, unun koyulaşmasını önleyin; bu, hamurun daha hafif ve pürüzsüz bir yapı kazanmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

İç harç toplarını buzdolabında bekletmeden doğrudan hamura eklemek — İç harç toplarını buzdolabında 20-25 dakika bekletmek, cevizlerin yapışkanlığı azalır ve kek pişerken harçların dağılmasını engeller.
Kabartma tozunu unla birlikte eklemek — Kabartma tozunu, unun sonuna kadar ekleyin; bu, tozun eşit dağılmasını sağlar ve kekin iç yapısının hafif ve pürüzsüz olmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

sıvı yağ: ayva yağı veya ayva yağı yerine tereyağı
kakao: kakaopul biberi

Saklama ve Isıtma

Kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir. Daha uzun süre için buzdolabında 1 hafta veya derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-12 dakika pişirin; bu, kekin nemini korur ve yapısını bozmadan yeniden sıcak hale getirir.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; yanına bir bardak çay veya kahve ile sunulduğunda, tatlar dengelenir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri