Kakaolu Şekersiz Kek Tarifi

Yaşadığımız en büyük tatlı bağımlılıklarından biri şeker bağımlılığıdır. Göz göz kabarmış, içine sosunu tamamen emmiş, bol kakaolu ve şekeriyle tam kıvamına…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 30 dk · 10 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı un (200 ml.lik standart su bardağı)
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 1/2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 14 adet hurma
• 1 adet büyük boy olgun muz
• 4 yemek kaşığı kakao
• 1/2 su bardağı fındık içi
• 1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
• 1 tatlı kaşığı karbonat
• 2 damla limon suyu

Yapılışı

1. Hurmalardan çekirdekleri ayırın ve bir kabın içine alın. Üzerine hafif sıcak su döküp 10 dakika bekletin.
2. Yumuşayan hurmalara suyunu katıp blenderdan geçirerek püre haline getirin.
3. Yumurtaları geniş bir kaba kırıp köpürene kadar çırpın. Daha sonra tereyağı ve zeytinyağını ekleyip karıştırın.
4. Çırpılmış yumurtalara süt ve hurma püresini katıp iyice birleştirin.
5. Olgun muzları soyup ezerek karışıma ekleyip karıştırın.
6. Fındıklardan bir miktar ayırıp kalanlarını rende veya rondodan geçirerek un haline getirin.
7. Karışıma fındık unu, kakaoyu, vanilya özütünü ekleyip istenirse un ekleyerek karıştırın.
8. Sakladığınız fındıkları iri parçalar halinde karışıma koyup karbonat ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
9. 180 derecede ısıtılmış fırında pişirin, içi nemli olunca çıkarıp soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

• Hurma püresi yaparken sıcak suyu hafif olacak şekilde dökün; çok sıcak su kullanırsanız hurmaların lifleri çabuk kırılır ve püre daha sulu çıkar, kek kıvamını bozabilir.
• Fındık unu rende veya rondodan geçirirken küçük parçalar halinde değil, ince bir toz gibi olmasına dikkat edin; bu, kekin homojen yapıda olmasını sağlar ve fındık parçacıklarının dağılmasını önler.
• Karışımın sonunda limon suyu ekleyin; bu, kakaoyun rengini canlı tutar ve ekşi tatla dengelenmiş bir lezzet elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurtaları çırparken tereyağı ve zeytinyağını aynı anda eklemek — Tereyağı ve zeytinyağını yumurtalara yavaşça, çırpma işlemi sırasında sırayla ekleyin; böylece yağlar yumurtalarla iyi karışır ve karışımda yağ ayrışması oluşmaz.
• Muzları ezmeden doğrudan karışıma katmak — Muzları ezerek püre haline getirin; bu, kekte düzensiz dokular oluşmasını engeller ve iç yapısının düzgün olmasına yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• fındık içi: badem içi
• zeytinyağı: ayva yağı
• kakaoyu: kakaopudrası

Saklama ve Isıtma

Kek tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay korunabilir. Dondurulduğunda önce dilimleyip her dilimi ayırarak paketleyin. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede 10-12 dakika pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin. Yanına doğal yoğurt veya taze meyve dilimleri ekleyerek sunun; bu, kekin yoğun lezzetini dengeleyip daha dengeli bir tat deneyimi sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Havuçlu Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Kahveli Bitter Çikolatalı Kek ve Muzlu Dondurma Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri