Karadutlu Ev Yapımı Dondurma Tarifi

Yazın en taze lezzeti karadutlu ev yapımı dondurma ile serinleyin. Dondurulmuş karadutları labne, süzme yoğurt ve vanilya ile pürüzsüz olana dek rondodan…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 8 dk · 4 porsiyon · Sizden Gelenler

Malzemeler

1 büyük boy kase karadut
1 yemek kaşığı labne
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Karadutları yıkayıp temizledikten sonra geniş bir kaseye alın ve buzdolabında 4 ila 5 saat kadar dondurun.
Donmuş karadutları mutfak robotuna aktarın. Üzerine labne peyniri, süzme yoğurt, limon suyu ve vanilini ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
Hazırladığınız karadutlu karışımı, dondurma kabına aktarın.
Kabın üzerini kapatıp dondurucuya yerleştirin. Her 2 saatte bir dondurucudan çıkarıp iyice karıştırın. Bu işlemi 4 ila 5 kez tekrarlayın.
Dondurmayı en az 8 saat boyunca dondurucuda bekletin.

Püf Noktaları

Karadutları dondurmadan önce iyice yıkamak ve suyunu süzmek, dondurmanın daha homojen bir kıvam almasını sağlar. Aksi takdirde buzlanma oluşabilir.
Mutfak robotunda çekim yaparken, malzemelerin tamamen pürüzsüzleştiğinden emin olun. Pürüzlü bir kıvam, dondurmanın ağızda istenmeyen tanecikler bırakmasına neden olabilir.
Dondurucudan çıkarıp karıştırma işlemini her 2 saatte bir yapmak, dondurmanın kristalleşmesini önler ve daha kremsi bir doku elde etmenizi sağlar. Bu adımı atlamak, buzlu bir dondurma ile sonuçlanabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Karadutları yeterince dondurmadan mutfak robotuna koymak. — Karadutların tamamen donmuş olması, mutfak robotunun daha kolay çalışmasını ve pürüzsüz bir kıvam elde edilmesini sağlar. Yeterince donmamış meyveler, karışımın sulu olmasına yol açabilir.
Dondurmayı dondurucuda yeterince karıştırmamak. — Her 2 saatte bir karıştırma işlemi, dondurmanın içindeki su kristallerinin büyümesini engelleyerek daha pürüzsüz ve kremsi bir doku oluşturur. Bu adımı atlamak, buzlu bir dondurma elde etmenize neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

labne: krema peyniri (cream cheese)
süzme yoğurt: tam yağlı yoğurt
damla çikolata: rendelenmiş bitter çikolata

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız ev yapımı dondurmayı hava geçirmez bir kapta, derin dondurucuda en fazla 2 hafta saklayabilirsiniz. Tüketmeden önce oda sıcaklığında birkaç dakika bekleterek daha kolay servis edilebilir hale getirebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Karadutlu ev yapımı dondurmayı, üzerine birkaç taze karadut veya nane yaprağı ekleyerek servis edebilirsiniz. Hafif ekşi ve tatlı dengesiyle, özellikle sıcak günlerde ferahlatıcı bir lezzet sunar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.