Kaşarlı Fırın Köfte Tarifi

Kaşarlı Fırın Köfte Tarifi, fırında pişirilen lezzetli köfte tariflerinin başında gelir. Bu tarifte, etin enfes tadıyla uyumlu, içi yumuşacık köfteler fırında…

Hazırlık: 75 dk · Pişirme: 15 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

500 gram dana kıyma
1 adet küçük boy soğan (rendelenmiş)
2-3 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı (silme) karbonat
100 gram kaşar peyniri

Yapılışı

Yoğrulmuş harcı buzdolabında bir saat kadar dinlendirin. Harçtan yuvarlak parçalar ayırıp avuç içinde yassılaştırın ve her birine kaşar dilimi koyarak kenarlarından kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika pişirin veya yağladığınız tavada her iki yüzü de kızarana dek 15 dakika haşlayın.
Kaşarlı fırın köfteleriniz pişmişse, sıcakken servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

Köfte harcını buzdolabında dinlendirmek, kıymanın daha iyi toparlanmasını sağlar ve pişerken dağılmasını önler. Bu sayede köfteleriniz daha lezzetli ve şekli bozulmamış olur.
Soğanı rendeledikten sonra suyunu sıkmak, köfte harcının daha kıvamlı olmasını sağlar ve pişirme sırasında gereksiz su salmasını engeller. Bu da köftelerin daha iyi pişmesine yardımcı olur.
Karbonat eklemek, köftelerin daha yumuşak ve puf puf olmasını sağlar. Karbonatın aktifleşmesi için yoğurma işlemi sırasında iyice karıştırıldığından emin olun.

Sık Yapılan Hatalar

Köfte harcını yeterince yoğurmamak. — Tüm malzemeler iyice bütünleşene kadar, yaklaşık 5-7 dakika kadar yoğurun. Yeterince yoğrulmayan harç, pişerken dağılabilir.
Fırın tepsisini yağlamadan köfteleri yerleştirmek. — Fırın tepsisini veya pişirme kağıdını hafifçe yağlamak, köftelerin yapışmasını önler ve daha kolay servis edilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

galeta unu: Ekmek içi (bayat ekmeklerin rondodan geçirilmiş hali). Galeta unu yerine bayat ekmek içi kullanmak, köfte harcının kıvamını benzer şekilde tutacaktır. Ancak ekmek içi daha fazla nem çekebileceği için harcın kıvamını kontrol ederek miktarını ayarlamak
kekik: Nane (kuru veya taze). Kekik yerine nane kullanmak, köftelere farklı ama hoş bir aroma katacaktır. Özellikle taze nane kullanırsanız, lezzeti daha belirgin olacaktır.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş köfteleri buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya az yağlı bir tavada ısıtabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, pişirmeden önce porsiyonlayıp buzlukta 1-2 ay kadar saklayabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Kaşarlı fırın köfteleri, yanında pilav, bol yeşillikli bir salata veya közlenmiş sebzelerle sıcak servis edebilirsiniz. Yanına ekleyeceğiniz bir parça yoğurt veya cacık da lezzetini tamamlayacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Et Neden Sert Olur? Yumuşacık Etin 8 Nedeni ve Çözümü