Katı Yağsız Tuzlu Kraker Tarifi

Margarin ve tereyağı olmadan sadece sıvı yağ ile nefes krakerler yapmak ister misiniz? Ağızda dağılan bu lezzetli krakerler uzun süre tazeliğini koruyarak…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 30 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta beyazı
1/2 su bardağı sıvı yağ
2 yemek kaşığı (tepeleme) süzme yoğurt (suyu süzülmüş yoğurt)
1 yemek kaşığı elma sirkesi
1 çay kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı (silme) tuz
1,5-2 su bardağı un (200-230 g)
3 yemek kaşığı susam
1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

Kalan unu yavaşça ekleyerek parmaklarınızla dokunurken ele yapışmayan bir hamur oluşana dek yoğurun.
Hamurdan ceviz tanesi büyüklüğündeki parçalar koparın. Yaklaşık 25-30 adet eşit boyutta parça elde etmelisiniz.
Her parçayı hafifçe yuvarlayıp avuç içinde bastırarak 9-10 cm uzunluğunda ince bir rulo şekline getirin.
Rulonun uçlarını parmaklarınızla sıkıştırarak düz bir hale getirin.
Hazırladığınız susam ve çörek ot karışımına krakerleri dikkatlice bulayın.
Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine krakerleri aralıklı olarak yerleştirin.
180 derecede ısıtılmış fırında 13-15 dakika pişirin. Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Püf Noktaları

Yumurta beyazını oda sıcaklığında kullanın çünkü soğuk beyaz, hamurun homojenleşmesini engeller ve yapısal olarak daha sert bir kraker oluşturur.
Sıvı yağı yavaşça ekleyerek hamurun kıvamını kontrol edin; fazla yağ eklenirse hamur yapışkan hale gelir, bu da rulo şekli verme sürecini zorlaştırır.
Susam ve çörek otu karışımına krakerleri dikkatlice bulayın; bu karışımın kuru olması, pişirme sırasında krakerlerin kırılmadan sabit kalmasını sağlar.
Hamuru yoğururken unu yavaşça ekleyin; birden fazla un eklenmesi, hamurun aşırı sertleşmesine neden olur ve rulo yapımını zorlaştırır.

Sık Yapılan Hatalar

Hamuru yoğururken unu birden fazla kere ekleyerek kıvamı kontrol etmek. — Unu sırayla, küçük miktarlarda ekleyerek hamurun dokusunu her adımda kontrol edin; bu, hamurun ele yapışmamasını sağlar ve kırılganlık riskini azaltır.
Krakerleri fırın tepsisine çok sık yerleştirerek pişirmek. — Krakerleri aralıklı olarak yerleştirin; bu, pişirme sırasında buharın serbestçe çıkmasını sağlar ve krakerlerin kırılmadan ince ve kuru kalmasını garanti eder.

Malzeme Bulamazsanız

süzme yoğurt: yoğurt yerine 1 yemek kaşığı yoğurt suyu (yoğurttan süzülen sıvı) kullanabilirsiniz; bu, hamurun nemli kalmamasını sağlar ve kıvamı sabit tutar.
elma sirkesi: elma sirkesi yerine 1 yemek kaşığı limon suyu kullanabilirsiniz; bu, hamurun nemini korurken hafif bir asitli tat verir ve kırılganlığı azaltır.
çörek otu: çörek otu yerine 1 yemek kaşığı taze maydanoz veya kuru kekik kullanabilirsiniz; bu, aromayı değiştirir ama krakerin kuru yapısını bozmadan ek bir tat katmanı sağlar.

Saklama ve Isıtma

Kurutulmuş krakerleri kuru, karanlık bir yerde, kapalı bir kavanozda 1 ay boyunca saklayabilirsiniz. Buzdolabında 2 hafta, derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika 160°C'de ısıtın; bu, krakerin orijinal kıvamını korumasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya oda sıcaklığında servis edin; çay, kahve veya meyve suyuyla birlikte sunulduğunda en iyi durumdadır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler