Keçiboynuzu Özlü Şekersiz Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Sağlıklı atıştırmalık arayanlar için ideal, doğal tatlandırıcılarla hazırlanan bu kurabiye, hem lezzetiyle hem de besleyici yönüyle öne çıkıyor.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 12 dk · 12 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

3 yemek kaşığı keçiboynuzu özü
3 yemek kaşığı soğuk tereyağı
1 adet yumurta
2 su bardağı tam buğday unu (200 ml'lik bardak)
1 paket kabartma tozu
90 gram çikolata

Yapılışı

Fırını 180 dereceye ayarlayın. Derin bir kapta soğuk tereyağı ve keçiboynuzu özünü pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile çırpın.
Karışıma yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin.
Sıvı karışıma tam buğday unu ve kabartma tozunu ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurun içine damla çikolataları ekleyip nazikçe karıştırın.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında 10 dakika dinlendirin.
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Her bir hamur parçasının üzerine avuç içinizle hafifçe bastırarak yassılaştırın.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-14 dakika kadar, üzerleri hafifçe kızarana dek pişirin.

Püf Noktaları

Tereyağının soğuk olması, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar ve pişerken yayılmasını önler. Bu sayede kurabiyeler daha dik ve kıvamlı olur.
Keçiboynuzu özü yerine başka bir tatlandırıcı kullanacaksanız, kıvamı ve tat yoğunluğu farklı olabileceğinden miktarı ayarlamanız gerekebilir. Keçiboynuzu özü, bu tarifte hem tatlandırıcı hem de hamura renk ve nem veren bir malzemedir.
Tam buğday unu, normal beyaz una göre daha fazla lif içerir ve hamurun biraz daha yoğun olmasına neden olabilir. Bu nedenle, hamurunuzu yoğururken ele yapışmayan bir kıvam elde etmek için un miktarını azar azar eklemeye özen gösterin.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağı ve keçiboynuzu özünü yeterince çırpmamak. — Bu iki malzemeyi pürüzsüz bir kıvam alana kadar blender ile iyice çırpmak, kurabiyelerin homojen bir dokuya sahip olmasını sağlar. Aksi takdirde tereyağı topakları kurabiyelerde istenmeyen bir doku bırakabilir.
Hamuru buzdolabında yeterince dinlendirmemek. — Hamuru buzdolabında en az 10 dakika dinlendirmek, tereyağının tekrar sertleşmesini sağlayarak hamurun daha kolay şekil almasına ve pişerken dağılmamasını sağlar. Bu adım atlanırsa kurabiyeler yayılabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Keçiboynuzu özü: Bal veya akçaağaç şurubu. Bu durumda tatlılık seviyesi değişebilir ve renk biraz daha açık olabilir.
Soğuk tereyağı: Hindistancevizi yağı (oda sıcaklığında, katı formda). Kurabiyelere hafif bir hindistancevizi aroması katacaktır.
Tam buğday unu: Yulaf unu. Kurabiyelerin dokusu biraz daha ufalanabilir hale gelebilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen kurabiyeleri oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 hafta veya derin dondurucuda 2-3 ay kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, tazeliğini geri kazandıracaktır.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, bir fincan bitki çayı veya şekersiz bir süt ile birlikte kahvaltıda veya ara öğünde keyifle tüketilebilir. Oda sıcaklığında servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkarır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler