Kıymalı Gül Böreği Tarifi

Börekler, hem yoğun sabah kahvaltlarının vazgeçilmezidir, hem de çay molasının olmazsa olmazıdır.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 1 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 5 adet yufka
• 250 gram kıyma
• 2 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet yumurta
• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ

Yapılışı

1. Kıymayı yüksek ateşte suyunu tüketene kadar kavurarak başlayın.
2. Soğanı ekleyip yağsızlaşana dek birlikte kavurun. Baharatlar ve tuz ile harmanlayıp birkaç dakika daha pişirin.
3. Yufka hamurunu yarım ay biçiminde kesip ikiye ayırın. Her iki parçanın içine hazırladığınız sosu hafifçe sürün.
4. Ortadaki kısma kıymalı harçtan pay ekleyin.
5. Kenarlardan başlayarak rulo şeklinde sarıp, bu ruloyu tekrar kendi etrafında kümelenmiş gül çiçeği gibi döndürün.
6. Üzerini bir kez daha harçla kaplayıp, ısıtılmış fırında 180°C'de altın rengine gelinceye kadar yaklaşık 40 dakika pişirin.
7. Soğuduktan sonra servis yapmaya hazırsınız.

Püf Noktaları

• Kıymayı yüksek ateşte kavururken suyunu tüketene kadar pişirmeniz, harçtaki nemin fırında buharlaşmasını önler ve böreğin iç kısmının ıslak kalmamasını sağlar.
• Yufkaları yarım ay şeklinde keserken kenarları dikkatlice düz tutun; bu, rulo yaparken hamurun yırtılmamasını ve gül çiçeği şekliyle düzgün kapanmasını sağlar.
• Yumurta ve sütten yapılan harç, böreğin üst kısmının kırılgan olmamasını ve pişirme sırasında kuru kalmamasını sağlar; bu karışım, yufkaların birbirine yapışmasını ve kırılmamasını destekler.

Sık Yapılan Hatalar

• Kıymayı kavururken soğanı birlikte değil, ayrı pişirmek — Soğanı kıymayla birlikte kavurmak, kıymanın aromasını geliştirir ve soğanın suyunu kıyma emerek harçta daha yoğun bir tat oluşturur.
• Böreği fırına koyarken harçtan fazla fazla sürmek — Harç fazla sürülürse, rulo yaparken hamurun kırılmasına ve fırında dış kısmının çok erken kavrulmasına neden olur; hafifçe sürerek harç, sadece yapıştırıcı ve doldurucu rol oynar.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: sıvı yağ
• süt: yoğurt

Saklama ve Isıtma

Böreği tamamen soğutup, havası kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 180°C'de 15-20 dakika, üstü hafifçe kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; yanına yoğurt veya soğuk bir salata ekleyerek sunun.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları