Kızarmış Patlıcanlı Alinazik Kebabı Tarifi

Kızarmış patlıcan ve orta yağlı dana kıymasından yapılan alinazik kebabı, hem zengin doku hem de derin lezzetle dikkat çeker.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 2 porsiyon · Et

Malzemeler

• 300 gram orta yağlı dana kıyma
• 5 adet patlıcan
• 1 kase yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber

Yapılışı

1. Patlıcanları temizleyip, doğrayarak fırın tepsisine dizin. 180 santigrat derecede yaklaşık 30 dakika pişirin. Kızarmış ve yumuşak hale gelince ocaktan alın. Kabuklarını soyup, ince kıyım şeklinde doğrayın.
2. Ortalama yağlı kıymayı derin bir tava içine alıp orta ateşte kavurun. İçerisindeki suyun tamamen buharlaşana kadar karıştırın. Su tamamen çekildikten sonra bir su bardağı su ekleyip, buharlaşana kadar pişirin. Tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları bu aşamada ekleyerek lezzetini ayarlayın.
3. Sarımsakları havanda ezin. Süzme yoğurduyla birlikte karıştırın. Hazırladığınız patlıcanları bu karışımın içine ekleyip, tüm malzemeler birbirine iyi karışana kadar dikkatlice karıştırın. Tuz eklemek isterseniz bu noktada yapın.
4. Servis tabağına hazırladığınız patlıcan-yoğurt karışımını dökün. Üzerine kavurduğunuz kıymayı eşit şekilde dökün. Son olarak ince doğradığınız maydanozla süsleyin. Hazırlık tamam, yemeğinizi hemen servis edebilirsiniz.