Kızarmış Patlıcanlı Tavuk Sarma Tarifi

Kızarmış Patlıcanlı Tavuk Sarma, patlıcan, tavuk pirzola, pişmiş yufka ve tuz ile hazırlanan doyurucu bir seçenektir.

Kızarmış Patlıcanlı Tavuk Sarma Tarifi

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 2 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

Yapılışı

  1. Tavuk göğsü, ince doğranır. Tavuklar, orta ısıda bir tava içinde zeytinyağı ile kavrulmaya başlanır. Tuz eklenerek, etin rengi değişip içi pişerken altı kapatılır. Tavuklar, hafifçe kızarmaya başladığında karıştırılır ve tamamen pişene kadar kavurulur.
  2. Patlıcanlar, 10 dakika boyunca doğrudan ateşte veya fırında közlenir. Közlenen patlıcan, kabuğunu soyup küçük parçalara ayrılır. Tuzlanarak bir kenara alınır. Patlıcanın suyu azaltılırken, iç yapısı yumuşak ve krem rengi olur.
  3. Pişmiş yufkalar, ılık bir tabakta serilir. Közlenmiş patlıcan, yufkaya hafifçe sürülür. Üzerine kavrulmuş tavuklar eklenir. Sarma, yufkayı patlatmadan, hafifçe sıkarak içi dolu, sıkı bir şekilde sarılır.
  4. Sarmalar, 180 santigrat derecede ısınmış fırında 10 dakika pişirilir. Bu süre zarfında dış yüzeyleri hafifçe kızarır. Fırından çıkarılır, 5 dakika dinlendirilir. Sonra dilimlenerek servis kabına alınır.
  5. Yoğurt, salça ve biraz sıvı yağ karıştırılarak hafif bir sos hazırlanır. Sos, sarmaların üzerine dökülür. Servis yapılır.

Benzer Tarifler