Köri Soslu Tavuklu Krep Tarifi

Şık sofraların kolay ve ekonomik lezzetlerinden, kahvaltıların da lerinden biri olan krep tarifi yeni bir soluk kazandı.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

2 adet yumurta
1 su bardağı süt
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
6 yemek kaşığı un
100 gram tavuk göğsü
1 yemek kaşığı köri
100 gram krema

Yapılışı

Krep hamuru için yumurta, süt, su ve sıvı yağı bir kapta iyice çırpın. Ardından unu ve tuzu ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
Yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın ve hazırladığınız krep hamurundan bir kepçe alarak tavaya döküp yayın. Kreplerin her iki yüzünü de altın rengi olana kadar pişirin.
Başka bir tavada küp küp doğradığınız tavuk etini rengi dönene kadar soteleyin. Ardından köri tozunu ve kremayı ekleyip sos kıvamı alana kadar yaklaşık beş dakika daha pişirin.
Hazırladığınız köri soslu tavuk harcını pişmiş kreplerin içine paylaştırın ve rulo şeklinde sararak servis tabağına alın.

Püf Noktaları

Krep hamurunu hazırlarken unu elemek, topaklanmayı önleyerek daha pürüzsüz bir hamur elde etmenizi sağlar. Bu, kreplerin daha ince ve eşit pişmesine yardımcı olur.
Tavukları soteledikten sonra köri ve kremayı eklemeden önce tavayı biraz soğutmak, kremanın kesilmesini önler. Yüksek ısıda krema eklemek, sosun pütürlü olmasına neden olabilir.
Krep hamurunu hazırladıktan sonra buzdolabında 15-20 dakika dinlendirmek, unun sıvıyı daha iyi çekmesini sağlayarak kreplerin daha elastik ve kolay sarılabilir olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Krep hamurunu yeterince çırpmamak. — Yumurta, süt, su ve sıvı yağ iyice çırpıldıktan sonra un ve tuz eklenmeli ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılmalıdır. Topaklı bir hamur, kreplerin eşit pişmemesine ve yırtılmasına neden olabilir.
Tavayı yeterince ısıtmadan krep dökmek. — Yapışmaz tava orta ateşte iyice ısındıktan sonra krep hamuru dökülmelidir. Yetersiz ısınmış tava, krepin yapışmasına ve kalın, hamur gibi olmasına yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

tavuk göğsü: kemiksiz, derisiz tavuk butları
krema: süt ve bir miktar un ile kıvam verilmiş süt sosu

Saklama ve Isıtma

Pişmiş köri soslu tavuklu krepleri hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken, krepleri fırında veya yapışmaz bir tavada nazikçe ısıtmak, hem krepin hem de iç harcın tazeliğini korumasına yardımcı olur. Mikrodalga kullanacaksanız, düşük güçte ısıtmak kreplerin sertleşmesini önleyebilir.

Nasıl Servis Edilir

Bu lezzetli krepleri sıcak servis edebilirsiniz. Yanına taze yeşilliklerden oluşan hafif bir salata veya buharda pişirilmiş sebzeler çok yakışacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı