Mısır Unlu Çıtır Tavuk Tarifi

Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden çıtır tavuk, bu tarifle sofralarınızda fark yaratacak. Dışı nar gibi kızarmış, içi ise lokum gibi yumuşacık bu tavukları…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 3 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

• 1 paket tavuk göğsü
• 2 adet yumurta
• 1 kase un
• 1/2 kase mısır unu
• 1/2 kase galeta unu
• 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı

1. Tavuk göğüslerini dilediğiniz büyüklükte parçalar halinde kesin ve ardından her bir parçayı çırpılmış yumurtaya iyice bulayın.
2. Yumurtaya buladığınız tavuk parçalarını sırasıyla önce una, ardından da mısır unu ve galeta unundan oluşan karışıma her yerini kaplayacak şekilde bulayın.
3. Geniş bir tavada sıvı yağı iyice kızdırın ve hazırladığınız tavuk parçalarını kızgın yağda, her iki tarafı da altın sarısı renk alana kadar kızartın. Ketçap ve turşu ile servis edildiğinde lezzeti doruklara ulaşır.

Püf Noktaları

• Tavuk göğsünü kesmeden önce hafifçe dondurmak, daha düzgün ve ince dilimler elde etmenizi sağlar. Bu, tavukların daha eşit pişmesine yardımcı olur.
• Yumurta ve un karışımına bir tutam tuz ve karabiber eklemek, tavukların lezzetini artırır. Bu basit ekleme, çıtır kaplamanın içine lezzet nüfuz etmesini sağlar.
• Mısır unu ve galeta ununu karıştırırken, bu iki malzemenin eşit miktarda olmasına özen gösterin. Mısır unu çıtırlık verirken, galeta unu kaplamanın tavuğa daha iyi yapışmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavukları aynı anda çok fazla tavaya atmak. — Tavukları tek seferde tavaya atarsanız, yağın sıcaklığı düşer ve tavuklar kızarmak yerine haşlanmış gibi olur. Bu nedenle tavukları parti parti, tavayı çok doldurmadan kızartın.
• Yağın yeterince kızgın olmaması. — Yağ yeterince kızgın değilse, tavuklar yağı emer ve çıtır yerine yağlı bir dokuya sahip olur. Yağa bir parça un attığınızda hemen köpürmeye başlıyorsa, yağınız kızarmaya hazır demektir.

Malzeme Bulamazsanız

• mısır unu: ince çekilmiş polenta veya irmik
• galeta unu: ekmek kırıntısı veya panko

Saklama ve Isıtma

Kızartılmış tavukları oda sıcaklığında 1 saat içinde tüketmeniz önerilir. Kalanları hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırını 180 dereceye ayarlayıp 8-10 dakika kadar çıtırlaşana dek pişirebilirsiniz. Mikrodalga fırın kullanmak, tavuğun yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak, yanında bol yeşillikli bir salata ve sevdiğiniz bir sosla servis edebilirsiniz. Ketçap ve turşu, tarifin kendi önerisi olsa da, hardal veya acı sos da lezzetini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Tavuk Kapama Tarifi
• Kızartma Yöntemiyle Hazırlanmış Çıtır Tavuk But Tarifi
• Tavuk Kavurma Tarifi
• Kremalı Mantarlı Tavuk Sote Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Yumuşak Tavuk Bonfile Marine Tarifi
• Şeftalili Balsamik Soslu Tavuk Tarifi
• Ev Yapımı Yoğurt Soslu Tavuk Döner Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı