Köstebek Pasta Tarifi

Köstebek pasta tarifi, biraz zamana ihtiyaç duyduğu halde yaratıcı ve etkileyici bir sunum sunan özel pasta tariflerinden biridir.

Hazırlık: 40 dk · Pişirme: 40 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1/2 su bardağı süt
• 2,5 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 3 adet muz
• 2 paket toz krem şanti
• 1,5 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

1. Geniş bir kaseye yumurtaları kırın ve üzerine toz şeker serpin.
2. Yumurtaları şeker eriyene kadar yüksek devirde çırpın.
3. Çırpma işlemi sonrası ayçiçek yağı ve sütü ekleyerek birkaç dakika daha çırpmaya devam edin.
4. Kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ilave edin. Un ve kakao ekleyerek yavaşça karıştırın.
5. Un ekledikten sonra spatula ile karışımı homojen hale getirin.
6. Kalıbı tereyağı ile yağladıktan sonra karışımı içine dökün ve 175 derecede ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
7. Pastanın kremasını hazırlamak için toz krem şantiyi bir kaseye alın ve üzerine soğuk sütü ekleyin.
8. Krem şanti ve sütü çırpma robotu ile pürüzsüz hale getirin.
9. Fırından çıkan keki ılınana kadar beklettikten sonra kalıptan çıkarın.
10. Kekin üst kısmını dikkatle keserek alın ve düz bir şekilde düzeltin.
11. Üst kısmı bıçakla hafifçe keserek 4 parçaya bölün ve parçaları çıkarın.
12. İç kısımları kaşık yardımıyla kenardan 3 cm mesafe bırakarak çıkarın.
13. Muzları soyup kekin tabanına dikkatlice yerleştirin.
14. Kekin içini hazırladığınız krem şanti ile kaplayın.
15. Çıkardığınız kek içlerini rendeleyerek ince kıyılır haline getirin.
16. Pastanın etrafını ve üstünü rendelenmiş kekle kaplayın.
17. Pastayı en az 3 saat buzdolabında dinlendirip dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Yumurtaları şeker eriyene kadar çırparken yüksek devirde yapın çünkü bu, karışıma hafiflik ve hava katmak için gerekli olan mikro kabarcıkları oluşturur; bu da kekin daha hafif ve şişkin pişmesini sağlar.
• Kekin iç kısmını kenardan 3 cm mesafe bırakarak çıkarırken dikkatli olun çünkü bu, pastanın kremasıyla birlikte çökmesini önler ve iç kısmın tamamen temiz çıkarılmasını sağlar.
• Muzları kekin tabanına dikkatlice yerleştirmeden önce hafifçe sıvı yağla yağlayarak krem şanti ile temasını engelleyin; bu, muzun suyunu emerek kekin ıslanmasını ve çatlamasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Krem şantiyi soğuk sütle birlikte çırparken çırpma robotunu çok uzun süre çalıştırmak — Krem şanti pürüzsüz hale geldiğinde çırpma işlemini durdurun; aşırı çırpma krem şantinin yağ ayrımına neden olur ve pastanın kreması sertleşir.
• Kekin fırından çıkarılıp ılınana kadar bekletmeden kremasını yapmak — Kekin tamamen ılık hale gelmesini bekleyin; sıcaklık krem şantiyi eritir ve pastanın yapısını bozar.

Malzeme Bulamazsanız

• süt: krem şanti
• kabartma tozu: 1 yemek kaşığı hamur kabartma tozu

Saklama ve Isıtma

Pastayı kapalı bir kapta buzdolabında en fazla 3 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 1 ay boyunca dondurabilirsiniz. Dondurulmuş pastayı dondurucudan çıkarıp oda sıcaklığında 30 dakika bekletip servis yapın; bu, kremasının çatlamasını ve iç yapısının bozulmasını önler.

Nasıl Servis Edilir

Pastayı oda sıcaklığında servis yapın; bu, kremasının dengeli bir yapıda olmasını sağlar. Yanına meyve salatası veya sıcak çay eşlik eder.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Orman Meyveli Fındıklı Cheesecake Tarifi
• Pratik Şekersiz Muzlu Puding Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler