Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi

Közlenmiş kırmızı biberin yoğun lezzetini taşıyan bu kremamsı çorba, hem pratik hem de besleyici.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 15 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 3 adet közlenmiş kırmızı biber
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı un
• 2 diş sarımsak
• 3-4 dal maydanoz

Yapılışı

1. Tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek hafifçe kavurun.
2. İnce doğradığınız közlenmiş kırmızı biberleri kavrulmuş unun üzerine ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
3. Ardından soğuk suyu yavaşça ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.
4. Çorbayı yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra ocaktan alın ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
5. Pürüzsüz hale gelen çorbaya sütü ekleyin, ocağa alın ve kısık ateşte pişirmeye devam edin.
6. Bu aşamada karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın, kaynamaya bırakın.
7. Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın ve rendelenmiş sarımsakları hafifçe soteleyin.
8. Sotelenmiş sarımsakları kaynamakta olan çorbaya ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
9. İnce kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Közlenmiş kırmızı biberleri hazırlarken kabuklarının tamamen soyulmuş olması, çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar ve ağızda hoş olmayan bir his bırakmaz.
• Unu tereyağında kavururken kısık ateşte ve sürekli karıştırarak yapmak, unun topaklanmasını önler ve eşit şekilde kavrulmasını sağlayarak çorbanın lezzetini artırır.
• Sütü ekledikten sonra çorbayı kısık ateşte pişirmeye devam etmek, sütün kesilmesini önler ve çorbanın kremsi dokusunu korumasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Közlenmiş biberlerin kabuklarını tam soymadan kullanmak. — Közlenmiş biberlerin kabuklarını elinizle veya bir bıçak yardımıyla tamamen soyduğunuzdan emin olun. Bu, çorbanın pürüzsüzlüğünü ve lezzetini olumlu etkileyecektir.
• Sütü ekledikten sonra çorbayı yüksek ateşte kaynatmak. — Sütü ekledikten sonra çorbayı mutlaka kısık ateşte ve sürekli karıştırarak pişirin. Yüksek ateş, sütün kesilmesine neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Közlenmiş kırmızı biber: Konserve közlenmiş kırmızı biber
• Tereyağ: Zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte ve ara sıra karıştırarak ısıtmak, kıvamının bozulmasını önler. Derin dondurucu için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanında taze pişmiş ekmek veya kruton ile sunulabilir. Üzerine gezdirilecek bir miktar zeytinyağı veya krema ile lezzeti zenginleştirilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Sarımsaklı Domates Çorbası Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi