Kremalı çilekli rulo pasta Tarifi

Çilekli rulo pasta, yumurta ve un temelli hafif bir pasta hamurunun üzerine krema ve taze meyve katılarak hazırlanan, ince ve yumuşak dokulu bir tatlıdır.

Kremalı çilekli rulo pasta Tarifi

Hazırlık: 1 dk · Pişirme: 30 dk · 8 porsiyon · Pasta

Malzemeler

Yapılışı

  1. Sütü, vanilyayı ve şekerin yarısını bir sos tenceresine alın, orta ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın, ardından ocaktan alarak bir kenara bırakın.
  2. Bir karıştırma kabına yumurta sarılarını ve kalan şekeri alın, çırpıcıyla pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırpın, ardından nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
  3. Isıtılmış sütten bir kepçe, yumurta sarısı karışımına yavaşça ekleyin ve hızlıca çırpın; bu işlemi 4-5 kez tekrarlayarak yumurtaları ısıya alıştırın.
  4. Sütü tekrar ocağa alın, yumurtalı karışımı ince bir şekilde süzerek sütün içine dökün ve çırpıcıyla karıştırarak kaynamaya bırakın.
  5. Krem kıvamı alıp fokurdamaya başladığında ocaktan alın, tereyağını ekleyip eriyene kadar karıştırın.
  6. Kremayı bir tepsiye dökün, spatula ile yüzeyini düzleştirip soğumaya bırakın.
  7. Soğuyan kremayı bir kaba alın, hemen üzerini streç filmle kapatın, bu şekilde kabuk tutması engellenir.
  8. Kremayı buzdolabında en fazla 3 gün boyunca saklayın; kullanım öncesi oda sıcaklığına gelmesini bekleyin ve çırpıcıyla hafifçe karıştırın.
  9. Fırını 180 dereceye ayarlayın.
  10. Yumurta beyazlarını miksere alın, orta hızda çırparken şekeri azar azar ekleyin.
  11. Beyazlar dik durduğunda ve çırpıcıyı kaldırdığınızda ucunda tıraş köpüğü kıvamında bir sivri uç kalıyorsa istenen kıvam elde edilmiş demektir.
  12. Yumurta sarılarını ayrı bir kapta çırpın, ardından un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip tel çırpıcıyla karıştırın.
  13. Yumurta beyazlarına sarıları ekleyin, alttan üste doğru yavaş hareketlerle spatula ile katlayın.
  14. Unlu karışımı da aynı şekilde hafifçe katlayarak hamuru birleştirin.
  15. Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin, hamuru içine dökün.
  16. Spatula veya kaşıkla hamuru tepsinin tamamına eşit şekilde yayın, kenarları biraz daha kalın olacak şekilde dikkat edin.
  17. Hazırlanan hamuru önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri hafifçe kızarana kadar pişirin.
  18. Pişen pasta hamurunu fırından çıkarın, hemen yağlı kağıdı ters çevirerek bir havlunun üzerine alın.
  19. Hamuru soğumaya bırakın, tamamen soğuduktan sonra üzerine kremalı pastacı kremasını yayın, kenarlarda taşmaması için boşluk bırakın.
  20. Hazırlanmış kremanın üzerine dilimlenmiş çilekleri eşit şekilde yerleştirin.
  21. Pasta hamurunu bir ucdan başlayarak sıkıştırmadan dikkatlice rulo şeklinde sarın.
  22. Üzerine rendelenmiş hindistan cevizi serpin.

Benzer Tarifler