Kremalı Kereviz Çorbası Tarifi

Vitamin deposu kereviz ve patatesin başrolde olduğu bu kremalı çorba, pürüzsüz dokusuyla miniklerin bile favorisi olacak.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 20 dk · 8 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet orta boy kereviz
• 1 adet orta boy patates
• 2 adet orta boy havuç
• 1-2 adet kereviz yaprağı
• 1,5 litre su
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 2 yemek kaşığı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Doğradığınız kereviz ve diğer sebzeleri kaynamakta olan suya ekleyip yaklaşık 10 dakika kadar pişirin.
2. Sebzeler haşlanırken, bir kapta un, yumurta sarısı ve suyu pürüzsüz bir kıvam alana dek çırpın.
3. Hazırladığınız terbiyeyi ılıştırmak için kaynar sudan bir kepçe kadar alıp karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
4. Ardından terbiyeyi yavaşça çorbaya ilave ederken sürekli karıştırarak kaynamasını sağlayın.
5. Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve çorbanın içine ekleyip karıştırın.
6. Son olarak tuz ve karabiberi de ekledikten sonra çorbayı bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
7. Servis ederken mutlaka yanına taze sıkılmış limon suyu ekleyin.
8. Tereyağını yakmadan eritin ve çorbanın üzerine gezdirip bir taşım daha kaynatın.

Püf Noktaları

• Kereviz, patates ve havuçları eşit büyüklükte doğramak, sebzelerin aynı anda pişmesini sağlayarak çorbanın homojen bir kıvamda olmasını garantiler.
• Terbiyeyi hazırlarken unu ve yumurta sarısını soğuk su ile iyice çırpmak, topaklanmayı önler ve terbiyenin çorbaya pürüzsüzce karışmasını sağlar.
• Terbiyeyi çorbaya eklerken sürekli karıştırmak ve çorbayı kısık ateşte kaynatmak, terbiyenin kesilmesini önler ve kremsi bir doku elde etmenizi sağlar.
• Tereyağını en son eklemek ve yakmadan eritmek, çorbanın lezzetini artırır ve hoş bir aroma katmanı oluşturur.

Sık Yapılan Hatalar

• Terbiyeyi doğrudan kaynar çorbaya eklemek. — Terbiyeyi çorbaya eklemeden önce, kaynar çorbadan bir kepçe alıp terbiyeye yavaşça ekleyerek ılıştırmak, terbiyenin ani ısı değişiminden dolayı kesilmesini önler.
• Sebzeleri çok uzun süre pişirmek. — Sebzeleri, çorbanın püre haline getirilebilecek kadar yumuşaması için yaklaşık 10 dakika pişirmek yeterlidir. Fazla pişirme, sebzelerin besin değerini ve lezzetini azaltabilir.
• Tereyağını yüksek ateşte yakarak eritmek. — Tereyağını kısık ateşte, rengi dönmeden ve yanık kokusu çıkmadan eritmek, çorbanın lezzetini bozmaz ve hoş bir aroma verir.

Malzeme Bulamazsanız

• kereviz yaprağı: bir tutam maydanoz veya dereotu
• un: mısır nişastası (aynı miktarda, soğuk su ile açılmış)

Saklama ve Isıtma

Çorba, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklanabilir. Tekrar ısıtırken kısık ateşte yavaşça karıştırarak ısıtın. Derin dondurucuda saklanması önerilmez.

Nasıl Servis Edilir

Çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Üzerine gezdirilen tereyağı ve taze sıkılmış limon suyu ile lezzeti tamamlanır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Çikolatalı Yumuşacık Güllaç Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi