Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi

Müthiş kremalı tavuk çorbası tarifi, soğuk günlerde sıcak ve hem doyurucu hem de lezzetli bir yemek arayanların vazgeçilmezini sunuyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 1 porsiyon · Çorba

Malzemeler

1 adet tavuk budu
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
200 ml. krema
4 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı tereyağ
1 çay kaşığı karabiber

Yapılışı

Tavuğu bir tencereye aktarın ve üzerine yetecek kadar su ekleyip kısık ateşte haşlamaya bırakın. Pişen tavuğun etini kemikten ayırıp küçük parçalara bölün.
Başka bir tencerede tereyağını ısıtın ve üzerine unu ekip kokusu çıkana kadar kavrın.
Tavuk suyunu unun üzerine yavaşça dökerek karıştırın ve sürekli çırparak topaklanmamasına dikkat edin.
Tavuk etlerini, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın ve kısık ateşte 7-8 dakika daha pişirin.
Son olarak krema ile birlikte çorbayı iyice karıştırıp 1-2 taşım daha kaynatıp ocaktan alın.
Kremalı tavuk çorbası hazır.

Püf Noktaları

Tereyağını unun üzerine eklediğinizde, unun kokusunu çıkarmak için sürekli karıştırmalısınız; bu, çorbanın kalınlaşmasını ve topaklanmasını engeller.
Tavuk suyunu yavaşça ekleyerek karıştırmak, karışımın pürüzsüz kalmasını sağlar; ani eklenen sıvı, unun birikmesine neden olabilir.
Krema çorbaya son olarak eklenir çünkü yüksek ısıda uzun süre kaynatılırsa yağ ayrılır; bu yüzden ocaktan almadan önce ekleyin, 1-2 taşım daha kaynatın.

Sık Yapılan Hatalar

Unu tereyağına eklerken karıştırmadan bekletmek — Unun tereyağına eklenmesiyle birlikte hemen karıştırılmalı, çünkü bekletilirse alt kısmı yanar ve çorbanın tadına olumsuz etki yapar.
Tavuk suyunu tamamen kaynarken eklemek — Tavuk suyunu kaynarken değil, sıcaklık düşmüşken ekleyin; bu, karışımın homojen kalmasını ve topaklanmasını önler.

Malzeme Bulamazsanız

krema: yoğurt (oda sıcaklığı)
tere yağı: zeytinyağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı tam soğuttuktan sonra kapatılabilir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tencereye alıp düşük ateşte, sürekli karıştırarak 5-7 dakika kaynatın; bu, yağ ayrımını ve yoğunlaşmayı engeller.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık hâlde servis edin; üzerine küçük doğranmış maydanoz veya zeytin ekleyerek sunun; bu, çorbanın lezzetini ve görünümünü artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi