Kremalı Yoğurt Çorbası Tarifi

Yoğurtla hazırlanan kremalı çorba, hafif yapısıyla açıcılığa uygun. Un ve yumurta ile koyulaştırılan karışım, kaynar suya yavaşça eklenerek pürüzsüz kıvam elde…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 2 çorba kaşığı un
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 çimdik tuz
• 4 bardak su
• 1 çorba kaşığı nane
• 30 gram tereyağı
• 5-6 su bardağı su

Yapılışı

1. Bir tencereye su ekleyip yüksek ateşte kaynamasını bekleyin.
2. Bir çırpma kabında un, tuz, yoğurt ve yumurtayı mikserle sabit bir yönde, koyu kıvamlı bir karışım elde edene kadar çırpın.
3. Kaynayan sudan bir bardak alın ve yoğurtlu karışıma ince bir şekilde, sürekli çırparken yavaşça ekleyin.
4. Suyu eklenmiş karışımı tencereye geri döndürün, kısık ateşte sürekli aynı yönde karıştırarak çorbanın kaynamasını sağlayın.
5. Kaynadıktan sonra birkaç dakika daha pişirip ocaktan alın.

Püf Noktaları

• Yoğurtlu karışımı hazırlarken yoğurdun oda sıcaklığında olması, yumurta ve unla daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar ve kesilme riskini azaltır.
• Kaynayan sudan yoğurtlu karışıma eklerken, suyu ince bir akışla ve sürekli çırparak eklemek, yoğurdun ani ısı değişimine maruz kalıp kesilmesini önler.
• Çorbayı ocakta kısık ateşte ve sürekli aynı yönde karıştırarak pişirmek, unun dibine yapışmasını engeller ve pürüzsüz bir doku elde etmenizi sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Yoğurtlu karışımı doğrudan kaynar suya eklemek. — Yoğurtlu karışımı tencereye eklemeden önce, kaynar sudan bir kepçe alıp yoğurtlu karışıma azar azar ve sürekli çırparak ekleyerek ılıştırmak, yoğurdun kesilmesini önleyecektir.
• Çorbayı ocakta yüksek ateşte pişirmek. — Yoğurtlu karışım tencereye eklendikten sonra çorbayı kısık ateşte pişirmek, hem yoğurdun kesilmesini engeller hem de unun dibine yapışmadan homojen bir şekilde pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: sıvı yağ (örneğin zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
• nane: kuru nane

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, sürekli karıştırarak ve gerekirse bir miktar su ekleyerek ısıtın. Kaynatmamaya özen gösterin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Üzerine gezdirilmiş tereyağında kızdırılmış nane ile lezzetlendirilebilir. Yanında taze pişmiş ekmek dilimleri ile iyi gider.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Kolay Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Kolay Şehriye Çorbası Tarifi
• Yeşil Erikli Ekşi Çorba Tarifi
• Nefis Domates Çorbası Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi