Nefis Domates Çorbası Tarifi

Klasik lezzetlere modern bir dokunuş katmak isteyenler için fırında közlenmiş domates çorbası tarifi, sofralara sıcak bir başlangıç sunuyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 10 porsiyon · Çorba

Malzemeler

5 adet büyük boy domates
1 adet kapya biber
3 adet soğan
3 adet sarımsak
1 tatlı kaşığı salça
7-8 su bardağı kaynar su
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

Fırın tepsinize yağlı kağıt sererek hazırlayın.
Büyük boy domatesleri 2-3 cm kalınlığında halkalar halinde kesip tepsiye dizin.
Kapya biberi temizleyip birkaç parçaya bölerek domateslerin arasına yerleştirin.
Soğanları da halkalar halinde doğrayıp tepsiye ekleyin.
Sarımsakları 3-4 parçaya bölerek diğer sebzelerle birlikte tepsiye koyun.
Tepsideki sebzelerin üzerine tuz ve karabiber serpiştirin, ardından önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Ayrı bir tencerede sıvı yağı ısıtıp salçayı kavurun.
Fırından çıkan közlenmiş domates, biber, soğan ve sarımsakları kavrulmuş salçanın üzerine ekleyin.
Kaynamış suyu ilave edip tüm malzemeyi 2-3 tur karıştırarak tencereyi ocağa alın ve kaynatın.
Çorbayı yaklaşık 15 dakika kadar pişirin ve ardından pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
Blenderdan geçirirken oluşan köpükleri bir kaşık yardımıyla alın, çorbayı tekrar kısık ateşte 10 dakika kadar kaynatın ve çıtır ekmek veya rendelenmiş kaşar peyniri ile servis yapın.

Püf Noktaları

Domatesleri fırında közlemek, çorbanın lezzetini derinleştirir ve tatlılığını artırır. Bu yöntem, domateslerin doğal şekerlerinin karamelize olmasını sağlayarak çorbaya zengin bir aroma katar.
Salçayı kavurmak, çorbanın rengini güzelleştirir ve domatesin çiğ tadını alır. Salçayı sıvı yağda kısık ateşte rengi dönene kadar kavurmak, lezzetini daha da ortaya çıkarır.
Çorbayı blenderdan geçirmeden önce sebzelerin yeterince yumuşamış olduğundan emin olun. Bu, pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi kolaylaştırır ve blenderın daha az yorulmasını sağlar.
Blenderdan geçirdikten sonra çorbayı tekrar kısık ateşte kaynatmak, lezzetlerin birbirine daha iyi karışmasını sağlar ve çorbanın kıvamını oturtur. Bu aşama, çorbanın lezzetini tamamlar.

Sık Yapılan Hatalar

Domatesleri ve diğer sebzeleri fırında yeterince közlememek. — Sebzelerin yumuşayıp hafifçe kararmasını bekleyin. Bu, çorbanın lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar ve acımsı tatları giderir.
Salçayı kavurmadan doğrudan tencereye eklemek. — Salçayı sıvı yağda kısık ateşte rengi hafifçe dönene kadar kavurun. Bu, salçanın çiğ tadını alır ve çorbanın rengini daha canlı hale getirir.
Blenderdan geçirdikten sonra çorbayı hemen servis etmek. — Blenderdan geçirdikten sonra çorbayı kısık ateşte 10 dakika daha kaynatın. Bu, lezzetlerin birbirine karışmasını sağlar ve çorbanın kıvamını daha iyi oturtur.

Malzeme Bulamazsanız

Kapya biber: Kırmızı tatlı biber. Kapya biberin tatlılığı ve rengi için iyi bir alternatiftir, ancak közlendiğinde hafif farklı bir aroma verebilir.
Sarımsak: Sarımsak tozu (yarım çay kaşığı kadar). Taze sarımsak kadar yoğun bir tat vermese de, çorbaya sarımsak aroması katacaktır. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayın.

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte yavaşça ısıtın ve gerekirse biraz sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın. Derin dondurucuda saklamak için uygun değildir, çünkü dondurulduğunda kıvamı bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Çorba, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanına çıtır ekmek krutonları, rendelenmiş kaşar peyniri veya bir tutam taze fesleğen ekleyebilirsiniz. Bir kaşık krema da çorbanın zenginliğini artırabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi