Kremamsı Karnabahar Çorbası Tarifi

Kremamsı Karnabahar Çorbası, sebzelerin lezzetini pürüzsüz bir dokuyla buluşturan doyurucu bir başlangıç.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 12 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 1/2 adet küçük boy karnabahar
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet büyük boy soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 adet büyük boy havuç
• 1 yemek kaşığı (tepeleme) un
• 1,5 su bardağı süt
• 10 su bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Soğan, sarımsak, patates ve havucu sıvı yağda hafifçe renk alana kadar kavurun.
2. Karnabaharları küçük parçalara ayırıp tencereye ekleyin ve 5-6 dakika daha kavurmaya devam edin.
3. Unu ilave edip bir dakika kadar kavurun.
4. Sütü ve kaynar suyu ekleyerek sebzeler yumuşayana dek pişirin.
5. Çorbayı pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin.
6. Tuzunu ayarlayın ve bir taşım daha kaynatın.
7. İsteğe bağlı olarak pul biber ve karabiber ekleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

• Soğan ve sarımsağı kavururken kısık-orta ateşte, sabırla renk almalarını beklemek, çorbanın lezzet derinliğini artırır. Bu aşamada acele etmek, çiğ tatların kalmasına neden olabilir.
• Unu ekledikten sonra bir dakika kadar kavurmak, unun kokusunu kırar ve çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Bu, unun topaklanmasını da önler.
• Blenderdan geçirmeden önce sebzelerin tamamen yumuşamış olduğundan emin olun. Sıcak su ekledikten sonra sebzeler yumuşayana kadar pişirmek, pürüzsüz bir kıvam elde etmenin anahtarıdır.

Sık Yapılan Hatalar

• Karnabaharı ilk kavurma aşamasında tencereye eklemek. — Karnabaharı soğan, sarımsak, patates ve havuç hafifçe kavrulduktan sonra eklemek, karnabaharın daha iyi lezzetlenmesini ve çorbada daha dengeli bir tat bırakmasını sağlar.
• Sütü ve suyu aynı anda eklemek. — Önce sütü ekleyip bir süre karıştırarak un ile iyice yedirmek, ardından kaynar suyu eklemek, sütün kesilmesini önler ve daha homojen bir kıvam oluşturur.

Malzeme Bulamazsanız

• patates: bir adet küçük boy kereviz kökü
• sıvı yağ: tereyağı

Saklama ve Isıtma

Çorbayı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Gerekirse bir miktar sıcak su veya süt ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için uygun değildir, çünkü süt bazlı çorbalar çözülme sırasında dokusunu kaybedebilir.

Nasıl Servis Edilir

Çorbayı sıcak olarak servis edin. Üzerine ince kıyılmış maydanoz, bir tutam pul biber veya bir kaşık krema gezdirerek sunabilirsiniz. Yanında taze pişmiş krutonlar veya çıtır ekmek dilimleri ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Topalak Çorbası Tarifi (Ev Yapımı)
• Sıcak Soğuk Salçalı Domates Çorbası Tarifi
• Zerdeçallı Mercimek Çorbası Tarifi
• Düdüklüde Kırmızı Mercimek Çorbası Tarifi
• Ev Usulü Mercimekli Erişteli Tutmaç Çorbası Tarifi
• Közlenmiş Kırmızı Biber Çorbası Tarifi
• Süleymaniye Mercimek Köfteli Çorbası Tarifi
• Sütlü İrmik Tatlısı Portakallı Bisküvili Tarifi
• Yumuşacık Mantarlı Ton Balıklı Makarna Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Yoğurtlu Kabaklı Hafif Salata Tarifi
• Zerdeçallı Tavuklu Pilav Tarifi
• Doğal Fındık Ezmesi Şekersiz Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi