Kuru Domatesli Zeytinli Mini Ekmek Tarifi

Sabah kahvaltılarınıza Akdeniz esintisi katacak kuru domatesli zeytinli mini ekmekler, yumuşacık dokusu ve yoğun aromasıyla sofraların yıldızı olacak.

Hazırlık: 60 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

150 mililitre su
150 mililitre süt
2 tatlı kaşığı toz maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 su bardağı un
6 adet kuru domates
15 adet zeytin
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Ilık su, ılık süt, toz maya ve toz şekeri bir kapta karıştırıp 5 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
Yoğurma kabına elenmiş 4 bardak unu alın, ortasını havuz gibi açın.
Unun üzerine bir tatlı kaşığı tuzu serpin.
Hazırladığınız maya karışımını unun ortasına dökerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Gerekirse azar azar un eklemesi yapabilirsiniz.
Hamuru, üzerini örterek yaklaşık 1 saat boyunca mayalandırın.
Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alın. Üzerine ince doğranmış kuru domatesleri ve çekirdekleri çıkarılıp doğranmış zeytinleri ekleyerek hamurla bütünleşene kadar yoğurun.
Hamuru 8 eşit parçaya bölün, yuvarlak şekil verin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Ekmeklerin üzerine keskin bir bıçakla şeritler şeklinde çizikler atın. Ekmeklerin üzerini hafifçe unlayın ve üzerleri kızarana kadar pişirin.

Püf Noktaları

Mayayı aktive ederken kullanacağınız su ve sütün ılık olması önemlidir. Çok sıcak olursa maya ölür, çok soğuk olursa da yeterince aktifleşmez. İdeal sıcaklık, parmağınızı yakmayacak kadar ılıktır.
Hamuru yoğururken un eklemesini azar azar yapın. Unun kalitesine ve nem oranına göre hamurun kıvamı değişebilir. Ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde etmek hedeflenmelidir.
Kuru domatesleri ve zeytinleri hamura eklemeden önce çok ince doğramak, ekmeklerin içinde daha homojen bir dağılım sağlar ve ısırıldığında ağızda rahatsız edici büyük parçalar olmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun yeterince mayalanmaması. — Hamurun mayalanması için gereken süreyi tamamladığınızdan emin olun. Ortam sıcaklığı mayalanma süresini etkileyebilir; daha serin ortamlarda daha uzun sürebilir. Hamurun üzerini sıkıca örterek ve ılık bir yerde bekleterek mayalanmasını hızlandırabilirsiniz.
Fırında ekmeklerin erken kızarması ama içi pişmemesi. — Bu durum genellikle fırın sıcaklığının yüksek olmasından kaynaklanır. Fırınınızı tarifte belirtilen sıcaklığa önceden iyice ısıtın ve ekmekleri yerleştirdikten sonra gerekirse sıcaklığı biraz düşürebilirsiniz. Pişirme süresinin sonuna doğru ekmeklerin üzerine alüminyum folyo örterek dışlarının

Malzeme Bulamazsanız

su: süt
kuru domates: salamura edilmiş güneşte kurutulmuş domates (yağını süzüp ince doğrayarak)
zeytin: çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytin (isteğe bağlı olarak doğranmış biber veya peynir)

Saklama ve Isıtma

Pişen mini ekmekleri oda sıcaklığında, hava almayan bir kapta veya bezle örterek 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda ise hava geçirmez poşetlerde 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtmanız yeterlidir.

Nasıl Servis Edilir

Bu mini ekmekleri kahvaltıda, çay saatinde veya başlangıç olarak servis edebilirsiniz. Yanına taze peynirler, zeytinyağı, bal veya reçel çok yakışır. Ilık servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları