Yumuşacık Sebzeli Tavuk Sote Tarifi

Yumuşacık Sebzeli Tavuk Sote, pratikliğiyle öne çıkan bir ana yemektir. Patates ve havuçların tereyağı ve zeytinyağında sotelenip, ardından tavukların kendi…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

350 gram tavuk pirzola (kemiksiz)
2 adet orta boy patates
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak

Yapılışı

Patatesleri yuvarlak ve çok kalın olmayacak şekilde dilimleyip, zeytinyağı ve tereyağı eklenmiş tavaya alın.
Patatesleri her iki tarafı da hafifçe kızarana kadar pişirin.
Pişen patatesleri bir kenara alıp, julyen doğradığınız havuçları ve ezilmiş sarımsakları tavaya ekleyin.
Havuçları da patatesler gibi önlü arkalı pişirin, gerekirse tavaya biraz daha yağ ekleyerek yanmalarını önleyin.
Pişen havuçları da kenara ayırıp, julyen doğradığınız tavukları yüksek ateşte, ağzı açık şekilde tavaya ekleyin.
Tavuklar suyunu salıp çekene kadar yüksek ateşte, ardından orta ateşte kenarları hafif kızarana kadar pişirin.
Tavuklar suyunu tamamen çektikten sonra tavaya yapışma eğilimi gösterirse çok az zeytinyağı ekleyin.
Patates ve havuçları tavukların yanına ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırarak karıştırın.

Püf Noktaları

Patatesleri çok kalın dilimlememeye özen gösterin. Kalın dilimlenen patateslerin içi pişerken dışı dağılabilir veya tavada eşit şekilde kızarmayabilir.
Havuçları julyen doğramadan önce bir miktar haşlamak, pişirme süresini kısaltır ve sebzelerin daha yumuşak olmasını sağlar. Ancak bu, havuçların diri dokusunu kaybetmesine neden olabilir, bu yüzden tercihe göre bu adımı atlayabilirsiniz.
Tavukları yüksek ateşte, ağzı açık pişirmek, tavukların suyunu hızlıca salıp çekmesini sağlar. Bu, tavukların daha lezzetli ve sotelenmiş bir dokuya sahip olmasına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Tavukları sebzelerle birlikte aynı anda tavaya eklemek. — Tavukların sebzelerle birlikte pişirilmesi, tavukların suyunu salıp sertleşmesine neden olabilir. Tavukları ayrı pişirip sebzelerle en son karıştırmak, hem tavukların daha lezzetli olmasını sağlar hem de sebzelerin diriliğini korur.
Tavayı çok fazla doldurmak. — Tavayı çok fazla doldurmak, sebzelerin ve tavukların haşlanmasına neden olur, sotelenmelerini engeller. Malzemeleri mümkünse iki parti halinde pişirmek, daha iyi bir kızarma ve lezzet elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

patates: tatlı patates
havuç: kabak
sarımsak: bir tutam sarımsak tozu

Saklama ve Isıtma

Yemek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Tekrar ısıtırken, tavada az yağ ile kısık ateşte karıştırarak veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz. Derin dondurucu için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Yanında pilav veya taze bir yeşil salata ile servis edilebilir. Sıcak olarak servis edilmesi lezzetini artırır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Tavuk Neden Kuru Olur? Yumuşacık Tavuğun 7 Kuralı