Lavaşla Hazırlanan Çeçil Peynirli Pizza Tarifi

Lavaşın hafif, katmanlı yapısıyla hazırlanan bu pizza, peynirlerin erimesiyle birlikte doğal bir kavrulma kıvamı sunar.

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

2 adet tortilla (lavaş)
1 yemek kaşığı yoğurt
200 gram çeçil peyniri
50 gram tulum peyniri (dilediğiniz kadar)
2 adet biber
1 adet soğan
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1/2 çay bardağı ılık su

Yapılışı

Biberleri, soğanı ve domatesleri ince doğrayın. Tavaya biraz su ekleyerek yağsız pişirin, karamelize olana kadar bekletin.
İlk lavaşı alıp üzerine yoğurtu eşit şekilde sürün. Tepsinin tabanına ters çevirerek yerleştirin, bu sayede alt kısmı nemli kalır.
İkinci lavaşı, salçayı üzerine sererek ilk lavaşın üzerine koyun. Üzerine çeçil peynirini dökün.
Pişirdiğiniz biber, soğan ve domatesleri, ardından tulum peynirini eşitçe dağıtırak kaplayın.
Üzerine domatesleri yerleştirin. Fırın tepsine yağlı kağıt serip, 170 derecede fansız olarak 25 dakika pişirin.
Pişirme süresi sonunda, biraz dinlendirip doğrayın. Hafif kavrulmuş, içi nemli bir yapıyla sunun.

Püf Noktaları

Sebzeleri tavada yağsız pişirirken, üzerine bir miktar su eklemek, karamelize olmalarını hızlandırır ve lezzetlerini daha yoğun hale getirir. Bu yöntem, sebzelerin yanmasını önlerken tatlılıklarını ortaya çıkarır.
Yoğurdu ilk lavaşa sürmeden önce oda sıcaklığına getirmek, yoğurdun daha kolay yayılmasını sağlar ve lavaşın yırtılmasını önler. Soğuk yoğurt, lavaşın üzerinde topaklanabilir.
Çeçil peynirini eşit şekilde dağıtmak, her lokmada peynir lezzetinin alınmasını sağlar. Peynirin bir araya toplanması, bazı bölgelerin tatsız kalmasına neden olabilir.
Fırın tepsisine yağlı kağıt sermek, hem temizliği kolaylaştırır hem de pizzanın tepsiye yapışmasını engeller. Bu, pişirme sonrası servis aşamasını da rahatlatır.

Sık Yapılan Hatalar

Sebzeleri tavada çok yüksek ateşte, su eklemeden pişirmek. — Yüksek ateşte ve susuz pişirme, sebzelerin hızla yanmasına ve acılaşmasına neden olabilir. Sebzeleri orta ateşte, az su ile pişirmek karamelize olmalarını sağlar.
Lavaşları tepsiye yerleştirmeden önce yoğurt ve salçayı çok kalın sürmek. — Kalın sürülen yoğurt ve salça, lavaşın fazla yumuşamasına ve pişirme sırasında dağılmasına yol açabilir. İnce ve eşit bir katman halinde sürmek, istenen kıvamı sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

Çeçil peyniri: Tel peyniri veya rendelenmiş kaşar peyniri. Çeçil peynirinin kendine has lifli yapısı ve hafif tuzluluğu bu peynirlerle de yakalanabilir. Ancak erime oranları farklı olacağı için pişirme süresini gözlemlemek gerekebilir.
Tulum peyniri: Ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri. Tulum peynirinin yoğun tuzluluğu ve aroması, beyaz peynirle benzer bir etki yaratır. Lor peyniri ise daha hafif bir tat ve doku katacaktır.
Biber: Dolmalık biber veya sivri biber. Kullanılan biberin türü, pizzanın acılık ve tatlılık dengesini etkiler. Hangi biberi kullanırsanız kullanın, çekirdeklerini çıkarıp ince doğramak önemlidir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş pizzayı oda sıcaklığında 1 saat kadar dinlendirdikten sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, ilk günkü tazeliğine yakın bir sonuç verir. Mikrodalga fırında ısıtmak, lavaşın yumuşamasına neden olabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilmesi önerilir. Yanına bol yeşillikli bir salata veya ayran çok yakışır. Servis etmeden önce üzerine ince kıyılmış maydanoz serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları