Limon Sıkacağında Çikolatalı Kurabiye Tarifi

Limon sıkacağıyla hem şık hem lezzetli çikolatalı kurabiyeler yapabilirsiniz. Özel kalıplar yerine bu pratik aleti kullanarak hem farklı bir görüntüye hem de…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 25 dk · 10 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

200 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
1/2 çay bardağı şeker
1 adet yumurta
1/3 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı yoğurt
1 paket vanilin
4 su bardağı un
10 yemek kaşığı damla çikolata (veya doğranmış bitter çikolata)

Yapılışı

Oda sıcaklığındaki tereyağı ile şekeri homojen bir kıvam alana kadar çırpın. Ardından yumurtayı yavaş yavaş ekleyerek karışımın birleşmesini sağlayın.
Tereyağlı hamurun yapışmaması için mümkünse az el temasıyla yoğurun. Spatulayla başlayıp kıvamı yakalandığında elinizle tamamlayın. Hamur tok bir kıvam aldığında streçleyip buzdolabında en az 1 saat bekletin.
Limon sıkacığın içini streç filmle kaplayın. Buzdolabından çıkarıp hamurdan ceviz büyüklüğünde parça alıp sıkacağın içine yerleştirin.
Parmaklarınızla hamuru ortadan dış kenarlara yayın. Ardından işaret parmağınızla iç kısmı hafifçe oyarak çikolata yerleştirmek için hazırlayın. Hamurun kenarlarda ve ortada eşit kalınlıkta olmasına dikkat edin.
Ortadaki açıklığa çikolata ekleyip kenarlarındaki hamurla üzerini kapatın. Sıkacağı ters çevirip streç filmi çıkararak kurabiyeyi yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın.
Aynı streç filmi ile işlemleri tekrarlayın. Hamur bitene kadar devam edip 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Eğer şekli korumak isterseniz, fırına vermeden önce tekrar buzdolabında dinlendirebilirsiniz.

Püf Noktaları

Tereyağının oda sıcaklığında olması, şekerle daha kolay ve homojen bir şekilde karışmasını sağlar. Bu, kurabiyenin dokusunun daha pürüzsüz olmasına yardımcı olur ve un eklemeden önce pürüzsüz bir baz oluşturur.
Hamuru yoğururken el temasını minimumda tutmak, kurabiyenin daha gevrek olmasını sağlar. Fazla yoğurmak, tereyağının erimesine ve hamurun sertleşmesine neden olabilir.
Hamuru buzdolabında en az 1 saat bekletmek, hem tereyağının tekrar sertleşmesini sağlayarak şekil vermeyi kolaylaştırır hem de malzemelerin birbirine iyice entegre olmasına yardımcı olarak lezzeti artırır.
Kurabiyeleri fırına vermeden önce tekrar buzdolabında dinlendirmek, özellikle sıcak bir ortamda çalıştıysanız veya hamurun şeklinin bozulmasından endişe ediyorsanız, pişirme sırasında şekillerini daha iyi korumalarına yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

Tereyağının yeterince yumuşamamış olması. — Tereyağını mikserle çırpmadan önce oda sıcaklığında en az 30 dakika bekletin. Eğer zamanınız kısıtlıysa, tereyağını küçük küpler halinde keserek daha hızlı yumuşamasını sağlayabilirsiniz.
Hamurun çok fazla yoğrulması. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar yoğurun. Spatulayla başladıktan sonra, kıvamı yakaladığınızda elinizle nazikçe toparlayın. Fazla yoğurmak kurabiyenin sertleşmesine neden olur.
Limon sıkacağının içini streç filmle kaplamadan hamur yerleştirmek. — Streç film, hamurun sıkacağa yapışmasını önler ve kurabiyenin kolayca çıkmasını sağlar. Bu adımı atlamak, kurabiyeyi sıkacaktan çıkarmayı zorlaştırabilir ve şeklini bozabilir.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: margarin (oda sıcaklığında)
sıvı yağ: mısır özü yağı veya ayçiçek yağı
damla çikolata (veya doğranmış bitter çikolata): beyaz çikolata damlaları veya fındık, ceviz gibi kuru yemişler (doğranmış)

Saklama ve Isıtma

Pişmiş kurabiyeleri hava geçirmez bir kapta oda sıcaklığında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise 2-3 ay saklanabilir. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutmak, ilk tazeliğine yakın bir lezzet sunar.

Nasıl Servis Edilir

Bu kurabiyeler, yanında bir fincan sıcak süt veya filtre kahve ile harika gider. Servis ederken üzerine pudra şekeri serpebilir veya yanında taze meyvelerle sunabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler