Limonlu Az Yağlı Kek Tarifi

Limonlu Az Yağlı Kek, yumurta, süt ve limon kabuğuyla hazırlanan hafif bir lezzet. Fırında 180°C'de 35-40 dakika pişirilen bu kek, dışı hafif çıtır, içi…

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı süt
1 adet limonun kabuğu
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2,5 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabında mikserle, beyazlaşana kadar yüksek hızda çırpın. Limon kabuğunu ince rendeyle rendeleyin ve limonun suyunu sıkarak ayrı bir kavanozda bekletin.
Çırpılan karışıma süt, sıvı yağ, rendelenmiş limon kabuğu ve sıkılmış limon suyunu ekleyip, spatula ile dikkatlice karıştırın. Son olarak un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip, karışım homojen olana kadar elle veya düşük hızda mikserde karıştırın.
Kek kalıbını yağlayıp, hamuru kalıba dökün. 180 santigrat derecede önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kaşık ucuyla kekin ortasına dokunun, çıkıyorsa pişmiş demektir. Fırından çıkarıp 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkartın. Soğuyunca dilimleyip servis edin.

Püf Noktaları

Yumurta ve şekeri mikserle iyice çırpmak, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşamada hava kabarcıkları oluşur ve bu kabarcıklar pişerken kekin yükselmesine yardımcı olur.
Limon kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını rendelemeye özen gösterin. Beyaz kısmı acı bir tat verebilir ve kekin genel lezzetini olumsuz etkileyebilir.
Un, kabartma tozu ve vanilyayı ekledikten sonra fazla karıştırmaktan kaçının. Bu, glutenin aşırı gelişmesine neden olarak kekin sertleşmesine yol açabilir. Homojen bir karışım elde etmek yeterlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm malzemelerin aynı anda karıştırılması. — Yumurta ve şeker gibi kuru malzemelerin önce iyice çırpılması, ardından sıvıların eklenmesi ve en son kuru malzemelerin nazikçe karıştırılması kekin dokusunu iyileştirir.
Fırının önceden ısıtılmaması. — Fırını belirtilen sıcaklıkta önceden ısıtmak, kekin eşit şekilde pişmesini sağlar. Sıcak olmayan bir fırına konulan kek, geç kabarır ve dokusu bozulabilir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Yoğurt veya süt kreması (aynı miktarda). Bu, kekin daha nemli ve yumuşak olmasını sağlar, ancak yağ oranını biraz artırır.
Limon kabuğu: Portakal kabuğu rendesi (aynı miktarda). Bu, farklı bir narenciye aroması katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklandığında ise bu süre 1 haftaya kadar uzayabilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, dilimleri hafifçe ısıtabilir veya oda sıcaklığında servis edebilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Limonlu az yağlı kek, yanında bir fincan çay veya kahve ile harika gider. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilerek veya taze meyvelerle servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri