Limonlu Şekerpare Tatlısı Tarifi

Limonlu Şekerpare, irmik ve margarin bazlı, şerbetli bir Türk tatlısıdır. Oda sıcaklığındaki margarin, pudra şekeri, irmik, vanilya ve yumurtalarla hazırlanan…

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 20 dk · 30 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

250 gram margarin
2 adet yumurta (1 yumurta sarısı ayrılacak)
2 çay bardağı irmik
1,5 çay bardağı pudra şekeri
1/2 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
3 - 3,5 su bardağı un
1 adet limon kabuğu rendesi
1/2 adet limon suyu
4 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
3-4 damla limon suyu

Yapılışı

Şeker ve suyu bir tencerede kaynatın, hafif kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyip bir taşım daha kaynatarak şerbeti hazırlayın ve soğumaya bırakın.
Oda sıcaklığındaki tereyağı, pudra şekeri, irmik, vanilya ve yumurtaları ayrı bir kapta iyice karıştırın.
Karışımın üzerine elek yardımıyla karbonat, kabartma tozu ve unu azar azar ekleyin; bu sırada limon kabuğu rendesi ve suyunu da ilave ederek ele yapışmayan, kulak memesinden biraz daha yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp istediğiniz şekli verin, üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve bir çatal yardımıyla üzerlerine çizikler atın.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti gezdirin.
Üzerine isteğe bağlı olarak toz Antep fıstığı veya Hindistan cevizi serpip 1-2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.

Püf Noktaları

Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek, hamurun kıvamını doğru ayarlamanızı sağlar. Fazla un, şekerpareyi sertleştirirken, az un ise dağılmasına neden olabilir. Kulak memesinden biraz daha yumuşak bir kıvam, pişince ideal yumuşaklığı verecektir.
Şerbeti hazırlarken limon suyunu kaynamanın sonuna doğru eklemek, şerbetin kıvamını bozmadan limon aromasının daha belirgin olmasını sağlar. Limon suyu erken eklenirse şerbet kesilebilir.
Hamurdan aldığınız parçalara şekil verirken çok fazla yoğurmamaya özen gösterin. Fazla yoğurmak, hamurun glutenini geliştirerek sertleşmesine yol açabilir. Hafifçe şekil vermek yeterlidir.
Pişirme süresinin sonunda şekerparelerin üzerinin kızarması, hem lezzetini hem de görünümünü güzelleştirir. Fırınınızın performansına göre bu süre değişebilir, bu yüzden gözlem önemlidir.

Sık Yapılan Hatalar

Şerbetin sıcakken sıcak tatlıya dökülmesi. — Şerbetin tamamen soğumuş olması, sıcak çıkan tatlının şerbeti daha iyi çekmesini sağlar. Sıcak şerbet, tatlının hamurlaşmasına neden olabilir.
Hamurun çok fazla yoğrulması. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar yoğurun. Fazla yoğurmak, şekerparelerin sert olmasına yol açar. Ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde etmek hedeflenmelidir.

Malzeme Bulamazsanız

Margarin: Oda sıcaklığında tereyağı. Tereyağı kullanmak, tatlının lezzetini ve dokusunu zenginleştirir ancak hamurun kıvamı biraz daha yumuşak olabilir, bu durumda un miktarını azar azar ayarlamak gerekebilir.
Pudra şekeri: İnce çekilmiş toz şeker. Pudra şekeri, hamurun daha pürüzsüz olmasını sağlar. Toz şeker kullanıldığında, hamurda küçük şeker tanecikleri hissedilebilir ancak bu lezzeti olumsuz etkilemez.
Limon kabuğu rendesi: Birkaç damla limon aroması veya portakal kabuğu rendesi. Limon kabuğu, tatlıya ferah bir koku ve lezzet katar. Alternatifler de benzer bir etki yaratacaktır ancak limonun kendine has keskinliği olmayabilir.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan şekerpareler, hava almayan bir kap içinde oda sıcaklığında 3-4 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemek lezzetini artırır.

Nasıl Servis Edilir

Şekerpareler, yanında bir fincan demli çay veya Türk kahvesi ile servis edildiğinde lezzetini en iyi şekilde gösterir. Oda sıcaklığında sunulması tavsiye edilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler