Tahin Helvalı Vişneli Crumble Tarifi

Tahin helvasının eşsiz lezzetiyle vişnenin ferahlatıcı tadını bir araya getiren bu crumble tarifi, her yudumda mutluluk vadediyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 15 dk · 5 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 4 tepeleme yemek kaşığı tam buğday unu
• 8 yemek kaşığı dut şekeri
• 120 gram tereyağı
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 250 gram vişne ve hurma pekmezli helva
• 1 paket dondurularak kurutulmuş vişne
• 1-2 yemek kaşığı soğuk su

Yapılışı

1. Tereyağını küpler halinde keserek buzluğa kaldırın.
2. Unun içine dondurulmuş tereyağı küplerini ekleyip parmak uçlarınızla, kum gibi bir kıvam alana dek harmanlayın.
3. Şekeri ilave edip karıştırmaya devam edin, ardından hazırladığınız hamurun dörtte üçünü ayırıp kalanına çok az soğuk su ekleyerek toparlayın.
4. Yağlı kağıt serilmiş bir borcama ayırdığınız hamurun büyük kısmını yayın ve elinizle bastırarak taban oluşturun.
5. Tahin helvasını küçük parçalara ayırıp hamurun üzerine serpiştirin ve kalan hamur parçalarını da helvanın üzerine serpiştirin.
6. Vişneleri hamurun üzerine dilediğiniz gibi yerleştirin ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Tereyağını küpler halinde kesip buzluğa kaldırmak, hamurun kum gibi bir kıvam almasını sağlar çünkü soğuk tereyağı unla harmanlandığında küçük parçacıklar halinde kalır ve pişerken de bu yapıyı koruyarak çıtır bir doku oluşturur.
• Hamurun dörtte üçünü ayırıp kalanına az su ekleyerek toplamak, taban hamurunun daha kolay yayılarak borcama yerleşmesini sağlar. Bu, crumble kısmının daha gevşek kalmasına ve kolayca serpiştirilmesine olanak tanır.
• Dondurularak kurutulmuş vişneleri hamurun üzerine serpiştirmeden önce hafifçe ufalayarak kullanmak, tatlıya daha eşit bir vişne lezzeti ve dokusu katacaktır. Bu işlem, büyük parçaların yanmasını önlemeye de yardımcı olur.

Sık Yapılan Hatalar

• Tereyağının yeterince soğuk olmaması. — Tereyağını küpler halinde kestikten sonra en az 15-20 dakika buzlukta bekletmek, un ile harmanlandığında kum gibi bir doku elde etmek için kritiktir. Ilık tereyağı hamuru yapışkan hale getirir.
• Hamurun fazla yoğrulması. — Un ve tereyağını parmak uçlarıyla sadece kum gibi olana kadar harmanlayın. Fazla yoğurmak, glutenin gelişmesine neden olarak hamurun sertleşmesine yol açar.

Malzeme Bulamazsanız

• Dut şekeri: Esmer şeker veya toz şeker. Dut şekeri daha hafif bir tatlılık ve karamelimsi bir aroma katarken, esmer şeker benzer bir etki yaratır. Toz şeker ise sadece tatlılık sağlar, karamelimsi notalar eksik kalır.
• Dondurularak kurutulmuş vişne: Taze vişne veya kuru vişne. Taze vişne kullanırsanız, pişirme süresi biraz uzayabilir ve daha sulu bir sonuç elde edersiniz. Kuru vişne kullanırsanız, tatlılık artar ve ekşi lezzet azalır.

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan tatlıyı oda sıcaklığında tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtmak, çıtır dokusunu geri kazandıracaktır. Mikrodalga fırın kullanmaktan kaçının, bu dokuyu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir top vanilyalı dondurma veya bir kaşık süzme yoğurt ile lezzetini tamamlayabilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Vişneli Armut Tatlısı Tarifi
• Limonlu Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sütlü Çikolata Soslu Yumuşak Kek Tarifi
• Karamelli Yumuşacık Muhallebi Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
• Pratik Kahvaltılık Pankek Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler