Vişneli Armut Tatlısı Tarifi

Vişneli armut tatlısı, armutların vişne suyu, şeker, tarçın ve karanfille pişirilmesiyle hazırlanan şık bir tatlıdır.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 1 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

4 adet armut
1 litre vişne suyu
4 yemek kaşığı toz şeker
1 adet çubuk tarçın
5 adet karanfil
1 tatlı kaşığı tereyağ

Yapılışı

Derin bir tencereye vişne suyunu alın ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.
Her bir armut için bir yemek kaşığı şekeri tencereye ekleyin.
Kabuklarını soyduğunuz armutları bütün halde tencereye ilave edin ve armutlar yumuşayana dek, ara sıra üzerlerine vişne suyu gezdirerek pişirin.
Tencereye karanfil, çubuk tarçın ve yıldız anasonu ekleyin.
Yaklaşık 15 dakika sonra karanfil, çubuk tarçın ve yıldız anasonu tencereden alıp kenara ayırın.
Armutları pişirdiğiniz sosun içine bir miktar daha şeker ekleyip, sosun üçte biri kalacak şekilde suyunu çektirin.
Koyu kıvam alan sosu ocaktan alın ve içine tereyağını ekleyip iyice yedirene kadar karıştırarak homojen bir hale getirin.
Servis ederken tabağın tabanına hazırladığınız sosu yayın ve üzerine pişmiş armutu yerleştirin.

Püf Noktaları

Armutları pişirmeden önce kabuklarını soymak, hem daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar hem de sosun armutun içine daha iyi nüfuz etmesine yardımcı olur. Kabuklu pişirildiğinde, armutun dışı yumuşasa da içi sert kalabilir.
Vişne suyunu kaynama noktasına getirdikten sonra şekeri eklemek, şekerin daha hızlı çözünmesini ve sosun kıvam almasını kolaylaştırır. Şekerin doğrudan soğuk suya eklenmesi, çözünme süresini uzatabilir.
Pişirme süresinin sonunda karanfil, tarçın ve yıldız anasonu tencereden almak, baharatların acılaşmasını önler. Bu baharatlar uzun süre kaldığında tatlılığın dengesini bozabilir ve istenmeyen bir acılık katabilir.
Tereyağını sos ocaktan alındıktan sonra eklemek ve karıştırarak yedirmek, sosun daha parlak ve ipeksi bir görünüm almasını sağlar. Sıcak sosun içine eklenen tereyağı hızla erir ve homojen bir kıvam oluşturur.

Sık Yapılan Hatalar

Armutları çok fazla pişirmek. — Armutları yumuşayana kadar pişirmek önemlidir, ancak tamamen dağılacak kadar uzun süre pişirmek tatlının sunumunu olumsuz etkiler. Armutları kontrol ederken bir bıçak batırarak yumuşaklığını test edebilir, hafif bir direnç hissettiğinizde ocaktan alabilirsiniz.
Sosun suyunu fazla çektirmek. — Sosun üçte biri kalacak şekilde suyunu çektirmek, yoğun bir lezzet elde etmek için gereklidir. Ancak sos tamamen katılaşırsa, armutların üzerinde durmak yerine dağılabilir. Sosun kıvamını, bir kaşıkla alıp döküldüğünde akışkan ama yoğun bir çizgi bırakacak şekilde ayarlayın.

Malzeme Bulamazsanız

Vişne suyu: Nar suyu veya böğürtlen suyu. Bu ikameler de tatlıya benzer bir ekşilik ve renk katacaktır. Ancak nar suyunun tadı daha belirgin olabilir, böğürtlen suyu ise daha hafif bir tat bırakır.
Çubuk tarçın: Yarım çay kaşığı toz tarçın. Toz tarçın kullanıldığında, baharatın tadı daha yoğun hissedilebilir. Bu nedenle miktarını dikkatli ayarlamak önemlidir.

Saklama ve Isıtma

Tatlınızın sosunu ve pişmiş armutları ayrı ayrı hava geçirmez kaplarda buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce sosu kısık ateşte veya mikrodalgada ısıtabilir, üzerine armutu yerleştirebilirsiniz. Buzlukta saklama önerilmez, çünkü armutun dokusu bozulabilir.

Nasıl Servis Edilir

Vişneli armut tatlısını ılık veya soğuk servis edebilirsiniz. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir miktar kaymak eklemek lezzetini zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler