Mayasız Sütlü Poğaça Tarifi

Mayasız Sütlü Poğaça Tarifi, hem puf puf kabarıp hem de ağızda dağılan yumuşacık bir kıvama sahip özel bir lezzet sunar.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 1 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 3/4 su bardağı ılık süt
• 1 çay bardağı eritilmiş tereyağı
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 2 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı tuz
• 3 - 3,5 su bardağı un
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

1. Yavaş yavaş un ekleyerek ele yapışmayan yumuşacık bir hamur oluşturun.
2. Hamuru parçalayın, her parçayı yuvarlayın. İsterseniz içlerine peynir veya zeytin koyun.
3. Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin, üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpin.
4. 180 derecede ısıtılmış fırında 15-20 dakika kadar pişirin. Kızarınca çıkarıp ılıtmaya bırakın.
5. Servis edin, afiyet olsun!

Püf Noktaları

• Ilık süt kullanmak, kabartma tozunun daha iyi aktifleşmesini sağlayarak poğaçaların daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Süt çok sıcak olursa kabartma tozunun etkisini azaltabilir, soğuk olursa da yeterince kabartmayabilir.
• Hamuru yoğururken unu azar azar eklemek önemlidir. Unun tamamını birden eklemek hamurun sertleşmesine neden olabilir. Ele yapışmayan ama yumuşak bir kıvam elde edene kadar un eklemeyi sürdürün.
• Poğaçaları tepsiye dizdikten sonra üzerlerine yumurta sarısı sürmek, pişirme sırasında güzel bir kızarıklık ve parlaklık kazandırır. Çörek otu ise hem lezzet hem de görsel olarak tamamlayıcıdır.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun çok sert yoğrulması. — Unu azar azar ekleyerek, hamur ele yapışmayacak ama yumuşaklığını da kaybetmeyecek kıvama gelene kadar yoğurun. Gerekirse bir miktar daha süt ekleyebilirsiniz.
• Fırının yeterince ısınmadan poğaçaların pişirilmesi. — Fırını tarifte belirtilen 180 dereceye önceden ısıtmak, poğaçaların eşit şekilde pişmesini ve güzelce kabarmasını sağlar. Isınmamış fırın, poğaçaların sönük kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Ilık süt: Ilık su veya oda sıcaklığında yoğurt. Yoğurt kullanırsanız hamurun kıvamı biraz daha yoğun olabilir, bu durumda un miktarını ayarlamanız gerekebilir.
• Tereyağı: Margarin veya sade yağ. Lezzetinde küçük farklılıklar olabilir ancak poğaçaların dokusunu büyük ölçüde koruyacaktır.

Saklama ve Isıtma

Poğaçaları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta veya streç filmle sararak 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine koyarak derin dondurucuda 1 aya kadar muhafaza edebilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığında çözülmesini bekleyip, fırında veya tost makinesinde birkaç dakika ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık servis edilmesi tavsiye edilir. Yanında peynir çeşitleri, zeytin veya domates ile kahvaltılık olarak sunulabilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Zeytinyağlı ve Baharatlı Focaccia Tarifi
• El Açması Çıtır Tavuklu Börek Tarifi
• Ev Yapımı Yumuşacık Hamburger Ekmeği Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları