Mis Kokulu Peynirli Çörek Otlu Kek Tarifi

Klasik lezzetin yeni bir yorumu: mis kokulu peynirli çörek otu keki, içine doğranmış havuç ve taze dereotu eklenerek aroması zirveye ulaşıyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Kek

Malzemeler

3 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı süt
1 adet kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
1 adet orta boy havuç
1,5 su bardağı (tepeleme) peynir (sevdiğiniz bir çeşitten)
1 çay bardağı çörek otu
2,5 su bardağı un
1 avuç ince kıyılmış dereotu

Yapılışı

Köpük Köpük Karışım Hazırlama: 3 adet yumurta ve 1 çay kaşığı tuzu derin bir kabın içine alıp, elektrikli karıştırıcı ile 3-4 dakika boyunca köpük köpük olana kadar çırpıyoruz. Ardından 100 ml sıvı yağ ve 150 ml sütü yavaşça ekleyip, yumuşak bir şekilde karıştırıyoruz.
Kuru Malzemeleri Ekleyip Karıştırma: Rendelenmiş 1 adet havuç (yaklaşık 150 gr), ince kıyılmış 2 çorba kaşığı dereotu, 150 gr ince doğranmış mis kokulu peynir ve 1 çorba kaşığı çörek otu (taze ya da kurutulmuş) karışımımıza ekleyip, spatula ile dikkatlice homojen bir şekilde karıştırıyoruz.
Un ve Kabartma Tozu Ekleme & Dökme: 250 gr unu elekten geçirip, 1 çay kaşığı kabartma tozu ile birlikte karıştırıp, önce bir kısmını karışımımıza ekleyip, sonra kalanını da yavaşça ilave edip, tamamen homojen bir hamur elde ediyoruz. Hazırladığımız hamuru 18x26 cm boyutlarında yağlanmış bir fırın kabına döküyoruz.
Pişirme Süreci: Fırını 150°C’ye ısıtıyoruz. Hamuru fırına koyduktan sonra 15 dakika boyunca 150°C’de pişiriyoruz. Daha sonra ısıyı 180°C’ye çıkarıp, 20-25 dakika daha pişiriyoruz. Kekin üstü altın sarısı olup, ortasından bıçak soktuğumuzda temiz çıkıyorsa pişmiş demektir.
Soğutma ve Servis: Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar kabukta bekletiyoruz. Daha sonra tamamen soğutulduktan sonra ince dilimler halinde kesip servis ediyoruz. Afiyetle yiyin!

Püf Noktaları

Yumurta ve tuzu çırparken iyice köpürtmek, kekin daha kabarık ve hafif olmasını sağlar. Bu aşama, kekin dokusunu oluşturan temel adımdır.
Peyniri ince doğramak, kekin içinde daha homojen bir dağılım sağlayarak her lokmada peynir tadının hissedilmesine yardımcı olur. Çok iri parçalar kekin ortasının pişmesini zorlaştırabilir.
Unu eleyerek eklemek, hem topaklanmayı önler hem de una hava katarak kekin daha yumuşak bir dokuya sahip olmasına katkıda bulunur. Kabartma tozunu da un ile birlikte elemek, eşit dağılımını garantiler.

Sık Yapılan Hatalar

Tüm kuru malzemeleri birden ekleyip hızlıca karıştırmak. — Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyip, her eklemeden sonra homojen bir kıvam alana kadar nazikçe karıştırın. Bu, hamurun fazla çırpılmasını ve sertleşmesini önler.
Fırın sıcaklığını baştan yüksek tutmak veya pişirme süresini sabit bırakmak. — Tarifte belirtildiği gibi önce düşük ısıda (150°C) başlayıp, sonra ısıyı artırarak (180°C) pişirmek, kekin içinin pişerken dışının yanmasını engeller. Pişirme süresini kontrol etmek için kürdan testi yapmak önemlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Sıvı yağ: Zeytinyağı veya ayçiçek yağı gibi nötr tatlı bir bitkisel yağ kullanabilirsiniz. Bu, kekin nem dengesini koruyacaktır.
Peynir: Lor peyniri, beyaz peynir veya rendelenmiş kaşar peyniri gibi sevdiğiniz ve eriyebilen veya ufalanabilen bir peynir çeşidi kullanabilirsiniz. Peynirin tuz oranına dikkat edin.
Dereotu: Maydanoz veya taze nane gibi ince kıyılmış yeşillikler kullanabilirsiniz. Bu, kekin aromasına farklı bir boyut katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava geçirmez bir kapta, oda sıcaklığında 2-3 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında veya tost makinesinde kısa süre tutabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanında bir fincan çay veya kahve ile keyifli bir öğleden sonra atıştırmalığı olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri