Muhallebili Kadayıf Tarifi

Kadayıf sevdiğiniz ama şerbetli tatlıları fazla tercih etmiyorsanız, bu muhallebili kadayıf tarifi tam size hitap ediyor.

Hazırlık: 30 dk · Pişirme: 20 dk · 7 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 300 gram tel kadayıf
• 1,5 su bardağı dövülmüş ceviz içi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı toz şeker
• 1 litre süt
• 4 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı mısır nişastası
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 adet yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 kutu krema

Yapılışı

1. Kadayıfı ince parçalara ayırın ve buzlukta yumuşaması için 2 saat bekletin. Hazırladığınız kadayıfı geniş bir kaba alıp elle ufalayın. Bir teflon tavada tereyağını ısıtın.
2. Kavurmak için şeker ve kadayıfı tava ekleyin. Kısık ateşte tahta kaşıkla karıştırarak pişirin.
3. Muhallebi için süt, şeker, un ve mısır nişastasını bir tencereye alın. Yumurta sarısı ekleyip çırparak karıştırın. Tencereyi ocağa koyup kaynamaya bırakın.
4. Muhallebi piştikten sonra ocaktan alın ve 15 dakika soğumaya bırakın. Soğuyan muhallebiye krema ve vanilya ekleyip çırpıcıyla karıştırın.
5. Kadayıfın yarısını bir servis kasesine yayın.
6. Kadayıfın üzerine hazırladığınız muhallebinin tamamını yayın.
7. Kalan kadayıfı muhallebinin üzerine eşit şekilde yayın.
8. Muhallebili kadayıf hazır. İsterseniz üzerine şerbet gezerek servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

• Kadayıfı buzdolabında yumuşatırken, kapalı bir kavanozda veya kapalı bir poşette bekletin; bu, kadayıfın hava alarak kırılmasını ve tozlaşmasını önler.
• Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra 15 dakika soğumaya bırakın çünkü bu süre içinde karışımın yapısı sabitlenir; erken karıştırılırsa muhallebi kalınlığı azalır ve yapışkanlık kaybeder.
• Kadayıfı pişirirken tereyağı ve şeker ile birlikte kavurduğunuzda, tava yüksek ateşte değil, kısık ateşte ve tahta kaşıkla sürekli karıştırın; bu, kadayıfın yanmasını ve tereyağının yanmasını önler.

Sık Yapılan Hatalar

• Muhallebiyi ocaktan aldıktan hemen krema ve vanilya ekleyip çırpın. — Muhallebiyi 15 dakika soğumaya bırakın; bu, kremanın muhallebiyle birleşirken yağ ayrımını önlemeye ve daha homojen bir yapı elde etmeye yardımcı olur.
• Kadayıfı tereyağıyla kavururken karıştırmayı unutmak. — Sürekli tahta kaşıkla karıştırın; bu, kadayıfın eşit şekilde pişmesini ve yanmasını engeller, ayrıca şekerin tereyağında homojen dağılmasını sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• mısır nişastası: tuzlu nişasta
• tereyağı: bitkisel yağ

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan muhallebili kadayıf, kapalı bir kapta buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. İkinci kez ısıtmak için buzdolabında 1 saat bekletip oda sıcaklığında sunun; fırın veya mikrodalga kullanmayın çünkü muhallebi yapısı bozulur.

Nasıl Servis Edilir

İçinde biraz krema kalacak şekilde servis kasesinde sunun; soğuk haliyle, özellikle yaz aylarında, daha lezzetli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurmalı Sufle Tarifi
• Mavi Haşhaşlı Revani Tarifi
• Bici Bici Tarifi
• Hafif Kremalı Mozaik Pasta Tarifi
• Mozaik Pasta ve Krema Uyumu Tarifi
• Fırında Porsiyonluk Güllaç Tarifi
• Pratik Tahin Pekmezli İrmik Tatlısı Tarifi
• Kupta Çilekli Hafif Güllaç Tarifi
• Gençleştiren Alkali Maydanozlu İçecek Tarifi
• Patates Püreli Fırında Köfte Tarifi
• Limonlu Portakallı Muffin Tarifi
• Pratik Şipşak Krep Tarifi
• Çikolatalı Çilekli Muhallebi Tarifi
• Ton Balıklı Kabaklı Spagetti Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler