Nohut Unlu Soğanlı Poğaça Tarifi

Glutensiz beslenenler için ideal bir seçenek olan nohut unlu soğanlı poğaça, kavrulmuş soğanın lezzetiyle zenginleşir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Hamur İşi

Malzemeler

• 1.5 su bardağı nohut unu
• 2 adet yumurta akı
• 1 küçük kase yoğurt
• 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay bardağı süzme peynir
• 4 yemek kaşığı lor peyniri
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı taze soğan
• 1 çay bardağı maydonoz
• 0.5 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. 1.5 su bardağı nohut ununu bir kaba alıp, üzerine 2 adet yumurta akı, 1 küçük kase yoğurt, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kırmızı tatlı toz biber, 1 çay bardağı süzme peynir, 4 yemek kaşığı lor peynir, 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay bardağı taze soğanı ekleyin. 0.5 paket kabartma tozunu da karıştırın.
2. Hamuru elinizle yoğururken, zeytinyağıyla hafifçe yağladığınız elinizi kullanın. Yeterince yoğurduktan sonra, küçük parçalara ayırıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
3. Üzerine yumurta sarısı sürüp, isteğe bağlı susam ve çörek otu dökün.
4. 200 derece fırında yaklaşık 20 dakika, alt ve üstü kızarana kadar pişirin. Hamurun dış kabuğu hafifçe kırışmışsa, hazır demektir.

Püf Noktaları

• Nohut unu, glüten içermediği için hamurun daha çabuk dağılmasına neden olabilir. Bu nedenle, yoğurma aşamasında hamuru çok fazla ezmeden, nazikçe bir araya getirmeye özen gösterin. Zeytinyağı ile hafifçe yağlanmış elleriniz, hamurun yapışmasını engelleyerek daha kolay şekil almanızı sağlayacaktır.
• Kabartma tozunun yarım paket kullanılması, poğaçaların çok fazla kabarmasını engelleyerek daha tok bir doku elde etmenizi sağlar. Eğer daha puf puf bir sonuç isterseniz, kabartma tozu miktarını bir miktar artırabilirsiniz ancak bu durumda pişirme süresini de gözlemlemeniz gerekebilir.
• Taze soğan ve maydanozu eklemeden önce iyice kuruladığınızdan emin olun. İçlerindeki fazla su, hamurun kıvamını bozarak daha cıvık bir hale gelmesine yol açabilir ve bu da poğaçaların fırında yayılmasına neden olabilir.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamurun yeterince yoğrulmaması. — Hamuru sadece malzemeler birleşene kadar değil, pürüzsüz ve elastik bir kıvam alana kadar yoğurmak, poğaçaların daha iyi kabarmasını ve lezzetinin oturmasını sağlar. Elinizle yoğururken, hamurun kıvamını kontrol edin; çok sertse biraz daha yoğurt, çok cıvıksa azar azar nohut unu ekleyebilirsiniz.
• Fırın sıcaklığının yanlış ayarlanması veya önceden ısıtılmaması. — Poğaçaların eşit şekilde pişmesi ve güzelce kızarması için fırını önceden 200 dereceye ayarlayıp iyice ısınmasını bekleyin. Fırın yeterince sıcak değilse, poğaçalar pişmek yerine kuruyabilir veya altı yeterince kızarmayabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Nohut unu: Mercimek unu veya tam buğday unu. Nohut ununun kendine has bir aroması ve dokusu vardır. Mercimek unu benzer bir doku verebilir ancak tadı farklılaşacaktır. Tam buğday unu ise daha yoğun ve lifli bir doku sağlar, bu da poğaçanın daha tok olmasına neden olur.
• Süzme peynir: Labne veya krem peynir. Süzme peynir, tarifteki nem dengesini ve hafif ekşimsi tadı sağlamaya yardımcı olur. Labne veya krem peynir kullanıldığında, poğaçalar daha yumuşak ve kremsi bir dokuya sahip olabilir, ancak tuz oranını kontrol etmek önemlidir.
• Taze soğan: Kuru soğan (çok ince kıyılmış ve hafifçe sotelenmiş) veya pırasanın beyaz kısımları (ince kıyılmış). Taze soğan, tarifte çiğ olarak kullanıldığı için ferah bir tat ve hafif bir ısırık katar. Kuru soğan kullanacaksanız, çiğ bırakmak yerine çok ince kıyıp

Saklama ve Isıtma

Pişen poğaçaları oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, tamamen soğuduktan sonra buzdolabında 5-7 gün muhafaza edebilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için ise, poğaçaları tek tek streç filme sarıp buzdolabı poşetine koyarak 1-2 ay kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için, buzdolabından çıkanları oda sıcaklığında 10-15 dakika beklettikten sonra

Nasıl Servis Edilir

Bu poğaçalar, kahvaltıda veya çay saatinde tek başına tüketilebileceği gibi, yanında taze yeşillikler ve domates dilimleri ile servis edilebilir. Ilık olarak servis edildiğinde lezzeti daha belirgin olacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Adana'nın Dostu Kazan Gevreği Simidi Tarifi
• Ev Yapımı Sherlock Holmes'den Kıymalı Tatlı Turta Tarifi
• Konya Usulü Etli Ekmek Tarifi
• Galeta Pizzası Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Mercimek Unlu Lor Peynirli Poğaça Tarifi
• Peynirli Zeytinli Yumuşacık Poğaça Tarifi
• Tavada Patatesli Pizza Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi
• Pratik Kahvaltılık Pankek Tarifi

İşinize yarayabilir: Hamur Nasıl Mayalanır? Maya Çeşitleri ve Püf Noktaları