Susam ve Çörek Otuyla Mini Kurabiye Tarifi

Kıvrımlı, hafif tuzlu ve hafif ekşi bir dokuya sahip bu mini kurabiye, tereyağı ve sıvı yağın birleşimiyle hem kırılgan hem de uzun süre tazeliğini koruyor.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 1 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı çörek otu
• 1 tatlı kaşığı susam
• 1 adet yumurta sarısı (üzerine)
• 3-3,5 su bardağı un
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

1. 125 gram tereyağı, 1 çay bardağı sıvı yağ, 1 tatlı kaşığı pudra şekeri, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı sirke, 1 tatlı kaşığı çörek otu ve 1 tatlı kaşığı susamı bir kaba alıp karıştırın.
2. 3-3,5 su bardağı unu ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu sırayla ekleyerek, elinizle veya çatal ile yoğurun. Hamurun tutuşmaması için un miktarını hafifçe ayarlayın.
3. Hamuru küçük parçalara ayırıp yuvarlayarak tepsiye dizin. Üzerine yumurta sarısını hafifçe sürün ve üzerine susam serpin.
4. 180 derece fırında alt ve üst ısıyla 15-18 dakika, hafif kızarana kadar pişirin. Kızarmışlık tamamlandığında çıkarın, soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

• Tereyağı ve sıvı yağın birlikte kullanılması, hamurun hem yumuşak hem de kırılmadan yapışkan olmasına yardımcı olur; tereyağının yüksek yağ oranı hamuru daha yoğun, sıvı yağın ise daha hafif bir yapı kazandırır.
• Sirke eklenmesi, kabartma tozunun etkinliğini artırır çünkü asitli ortamda gaz üretimi daha hızlı gerçekleşir, bu da kurabiyenin daha hafif ve çıtır çıkmasını sağlar.
• Hamur yoğulurken un miktarını hafifçe ayarlamanız, hamurun tutuşmamasını sağlar; fazla un eklemek kurabiyeyi sertleştirirken, yeterince un eklememek de şekillendirme zorluğu çıkarır.

Sık Yapılan Hatalar

• Yumurta sarısını hamura karıştırmadan tepsiye sürmek — Sadece üzerine sürmek, kurabiyenin yüzeyinde dengeli bir kızarmaya ve susamın iyi tutunmasına olanak tanır; hamura karıştırılırsa yapı bozulabilir.
• Fırın sıcaklığını 180 derece olarak ayarlamadan pişirmek — Düşük sıcaklık kurabiyenin iç kısmı kaynar ama dış kısmı kızarmaz; doğru sıcaklıkla pişirildiğinde hem dış yüzey kıtır hem de içi hafif ve gevşek olur.

Malzeme Bulamazsanız

• çörek otu: kuru maydanoz
• susam: kuru badem

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kutuda oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre için derin dondurucuda 2 ay kadar koruyabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için fırında 5-7 dakika 160 derecede hafif kızarana kadar ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edin; çay veya kahve eşliğinde tüketim için idealdir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Pişmaniye Kurabiye Tarifi
• Nişastalı Çatlak Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Portakallı Ev Kurabiyesi Tarifi
• 8 Dakikada Fındıklı Kurabiye Tarifi
• Ağızda Dağılan Anne Kurabiyesi Tarifi
• Cevizli Damla Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Mısırlı Bulgurlu Salatalık Çorbası Tarifi
• Dondurmalı Çikolatalı Kek Tarifi
• Pamuk Açma Tarifi
• Mini Limon Soslu Cheesecake Tarifi
• Terbiyeli Kış Sebzeleri Çorbası Tarifi
• Kahvaltılık Lor Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler