Pekmezli Un Helvası Yapılışı Tarifi

Türk mutfağının sevilen tatlılarından pekmezli un helvası, geleneksel lezzetiyle sofraları şenlendiriyor.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 125 gram tereyağı
• 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
• 1 su bardağı un
• 1 su bardağı su
• 1/2 su bardağı şeker
• 1 çay bardağı dut pekmezi

Yapılışı

1. Geniş bir tavada tereyağı ve ayçiçek yağını eritin. Yağ eridikten sonra unu ekleyip orta ateşte sürekli karıştırarak kavurmaya başlayın. Unun rengi kahverengiye dönene kadar kavurma işlemine devam edin.
2. Ayrı bir kapta su, şeker ve pekmezi bir araya getirip iyice karıştırın.
3. Kavrulmuş unun üzerine hazırladığınız pekmezli şerbet karışımını ekleyin. Ocağın altını kısın ve helva kıvam alana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Helva istenen kıvama ulaştığında ocaktan alın ve 10-15 dakika kadar dinlendirin.

Püf Noktaları

• Unu kavururken tereyağı ve ayçiçek yağını birlikte kullanmak, helvanın daha lezzetli ve kıvamlı olmasını sağlar. Tereyağı aromayı zenginleştirirken, ayçiçek yağı unun daha homojen kavrulmasına yardımcı olur ve yanmayı geciktirir.
• Şerbeti hazırlarken su, şeker ve pekmezi iyice karıştırmak, şeker ve pekmezin dibe çöküp yanmasını önler. Karışımın homojen olması, helvaya eşit şekilde dağılmasını sağlar.
• Helva kıvam aldığında ocağın altını iyice kısmak ve sürekli karıştırmak, dibinin tutmasını engeller. Sabırla karıştırmak, helvanın pürüzsüz ve ipeksi bir dokuya sahip olmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Unu yeterince kavurmamak. — Unun rengi açık kahverengiye dönene kadar kavrulmalıdır. Yetersiz kavrulmuş un, helvanın çiğ kokmasına ve hamur gibi olmasına neden olur.
• Şerbeti sıcakken helvaya eklemek. — Şerbeti hazırladıktan sonra biraz ılımasını beklemek, unun şerbeti daha kolay çekmesini sağlar. Çok sıcak şerbet, helvanın topaklanmasına yol açabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• tereyağı: margarin veya sade yağ
• ayçiçek yağı: mısırözü yağı veya fındık yağı
• dut pekmezi: üzüm pekmezi veya harnup pekmezi

Saklama ve Isıtma

Pekmezli un helvasını oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklandığında ise kıvamı sertleşebilir, bu durumda servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin veya kısık ateşte hafifçe ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Pekmezli un helvasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında bir bardak soğuk süt veya ayran ile sunmak, lezzet dengesini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Orman Meyveli Creme Brulee Tarifi
• Vişneli Armut Tatlısı Tarifi
• Limonlu Şekerpare Tatlısı Tarifi
• Sütlü Çikolata Soslu Yumuşak Kek Tarifi
• Karamelli Yumuşacık Muhallebi Tarifi
• Ev Yapımı Pide Harcı Tarifi
• Cacık Soslu Sebzeli Wrap Tarifi
• Çıtır İstiridye Mantarı Kızartması Tarifi
• Evde Bitter Çikolatalı Mocha Tarifi
• Ekler Hamuruyla Klasik Ekler Pasta Tarifi
• Bol Ekşili Limonlu Nar Kısır Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler