Piliç Topkapı Tarifi

Name: Piliç Topkapı Tarifi
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 4 adet kemiksiz tavuk but; 4 yemek kaşığı pirinç; 1 adet orta boy soğan; 2 yemek kaşığı kuş üzümü; 1 yemek kaşığı çam fıstığı; 1 çay kaşığı tarçın; 1 tutam tuz; 2 yemek kaşığı tereyağ

Kemiksiz tavuk butları, ince doğranmış soğan ve çam fıstığıyla hazırlanan piliç topkapı, Osmanlı mutfağının gizemli lezzetlerinden biri.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 40 dk · 4 porsiyon · Tavuk

Malzemeler

4 adet kemiksiz tavuk but
4 yemek kaşığı pirinç
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 yemek kaşığı çam fıstığı
1 çay kaşığı tarçın
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı

Kemiksiz tavuk butlarını, bir kavanozun dibine yerleştirip hafifçe dövün. Bu işlem etin daha ince ve yumuşak olmasını sağlar.
Tereyağını eritin. İçine doğradığınız orta boy soğanı ve çam fıstığı ekleyin. Soğan pembeleşinceye kadar kavurun.
Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri ekleyin. 5 dakika daha kavurun, bu işlem pilavın kırışmamasını sağlar.
Pirinçler kavrulduktan sonra, üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tuz, kuş üzümü ve tarçını sırayla ekleyin.
Altını kısık ateşte tutarak pişirin. Suyu çektiğinde, ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Dinlendirilen tavuk butlarını küçük çorba kasesine yerleştirin. Ortasına pilavdan 1-2 kaşık koyup kapatın. Servis edin.

Piliç Topkapı Tarifi

Malzemeler

Yapılışı

Benzer Tarifler