Pişmeyen Kek Tarifi

Hava sıcak, yaz mevsimi kapımızda. Sıcak, şerbetli ve ağır tatlıların cazibesi bu sıcak havalarda azalmışken, size uğraş gerektirmeyen, hızlı bir şekilde…

Hazırlık: 20 dk · 8 porsiyon · Kek

Malzemeler

5 adet günkurusu kayısı
1 su bardağı dut kurusu
1 su bardağı fındık
3 yemek kaşığı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı fıstık ezmesi (şeker ilavesiz)
1/2 çay bardağı yarım yağlı süt
1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı rendelenmiş Hindistan cevizi

Yapılışı

Kahverengi kayısı kurularını ince ince küçük parçalara ayırın.
Küçük bir tepsiye yayarak sıkıştırın ve soğukta en az 2 saat bekletin. Hazırladığınız keki dilimleyip sevdiklerinizle paylaşın.

Püf Noktaları

Günkurusu kayısıları ince parçalara ayırırken, küçük bir çatal veya bıçakla hafifçe ezerseniz, kekin yapısında daha homojen bir kırışıklık oluşur ve dilimler daha tutarlı çıkar.
Dut kurusu, kekin nemli yapısını korumasına katkı sağladığı için, önceden kırılmış hâlde değil, taze kırılmış olmalıdır; bu, kuru meyvelerin içindeki doğal şekerin serbest kalmasını ve kekin daha iyi bir yapışma özelliğine sahip olmasını sağlar.
Fındık ve fıstık ezmesini birlikte kullanırken, ikisinin de doğal yağ oranı yüksek olmasından dolayı, sadece birini tercih etmek yerine ikisini birlikte kullanmanız, kekin daha dengeli bir kıvam ve aromaya kavuşmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kuruyemişleri ve meyveleri karıştırmadan doğrudan tepsiye dökmek — Tüm malzemeleri bir kapta iyi karıştırıp, ardından tepsiye yaymanız, kekin homojen bir yapıda olmasını ve her dilimde eşit miktarda malzeme bulunmasını sağlar.
Sütü soğuk tutarak kullanmak — Sütü oda sıcaklığında bekletmek, malzemelerin birbirine daha iyi yapışmasını sağlar; soğuk süt, kuruyemişlerin yüzeyindeki yağların donmasına neden olabilir ve kekin tutarlılığı bozulur.

Malzeme Bulamazsanız

fındık: badem
dut kurusu: kuru kayısı

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan kek, tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda veya sert plastik kapta oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay saklanabilir; dondurulduğunda dilimlerin birbirine yapışmasını önlemek için aralarına kâğıt koyun. İsteğe bağlı olarak dondurulmuş keki, oda sıcaklığında 15-20 dakika bekleterek ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafifçe ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; yanında bir fincan çay veya kahve ile tüketildiğinde, meyve ve kuruyemişlerin tatları daha belirgin olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri