Portakal Kabuğu ile Hazırlanan Anne Kurabiyesi Tarifi

Portakal kabuğunun doğal kokusuyla beslenen, hafif ve hafif kremsi bir dokuya sahip anne kurabiyesi tarifi.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 15 dk · 25 porsiyon · Kurabiye

Malzemeler

• 1 adet yumurta
• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 su bardağı (2 parmak eksik) toz şeker
• 1 adet portakal kabuğu rendesi
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• 1 su bardağı (2 parmak eksik) sıvı yağ
• 3-4 su bardağı un (aldığı kadar)

Yapılışı

1. Yoğurma kabına 1 adet yumurta, yarım su bardağı toz şeker ve yarım su bardağı sıvı yağ ekleyin. İnce bir çubukla karıştırın.
2. İçerisine 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 paket kabartma tozu, 1 paket vanilya ve 1 adet portakal kabuğu rendesini ekleyip düzgünce karıştırın.
3. Üzerine yaklaşık 2.5 su bardağı un ilave edin. Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın; elinizle dokunduğunda yapışmaz, gevşek ama tutarlı bir yapı elde edene kadar ekleyin.
4. Hamurdan küçük parçalar ayırıp elinizle ovalaştırarak şekillendirin. Daha sonra toz şekere bulayın.
5. 180 derece ısıtılmış fırında alt yüzeyinde hafif kızarıklık oluşana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.

Püf Noktaları

• Yoğurtu oda sıcaklığında kullanın; bu, hamurun homojen bir şekilde karışmasını sağlar ve kabartma tozunun etkisini bozacak kadar soğuk bir yapı oluşturmasını engeller.
• Portakal kabuğunu rendelerken sadece sarı kısmını kullanın; beyaz kısmı eklerseniz kurabiyenin tadı acılaşır ve hamurun yapısı bozulabilir.
• Unu azar azar ekleyin; fazla un eklerseniz kurabiyelerin iç yapısı sertleşir ve beklenen hafif, hafif kırılgan dokusu kaybolur.

Sık Yapılan Hatalar

• Hamura çok fazla un eklemek — Un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlayın; elinizle dokunduğunda yapışmaz ve gevşek ama tutarlı bir yapı elde edene kadar ilave edin.
• Fırını yeterince ısınmadan kurabiyeleri koymak — Fırını 180 dereceye 10 dakika önceden ısıtın; bu, kurabiyelerin eşit ve düzgün pişmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: ayva yağı veya ayva yağı yerine tereyağı (eritilmiş)
• yoğurt: sade yoğurt yerine krem peynir (ince rendelenmiş)

Saklama ve Isıtma

Kurabiyeler tamamen soğuduktan sonra kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3-4 gün saklanabilir. Daha uzun süre için derin dondurucuda 1 ay saklanabilir. Dondurulmuş kurabiyeleri fırında 10-12 dakika, 160 derecede ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Hafif ılık bir çay veya kahveyle birlikte sunulur; sıcaklıkta servis edilirken, kurabiyelerin hafif kırılgan yapısı korunur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Pudra Şekerli Kurabiye Tarifi
• Dondurma Kaşığı Kurabiyesi Tarifi (Ağızda Dağılan)
• Hurmalı Yulaflı Kurabiye Tarifi
• Mahlepli Tuzlu Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Tam Buğdaylı Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Brownie Tadında Yumuşak Kurabiye Tarifi
• Kıyır Kıyır Çilekli Kurabiye Tarifi
• Zencefilli Kuru Yemişli Kurabiye Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi
• Közlenmiş Biber Soslu Köfte Tarifi
• Pratik ve Hızlı Mercimek Köftesi Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler