Portakallı Kek Tarifi

Portakallı kek, özellikle kış aylarında tadının ve lezzetinin öteki zamanlardan farklı bir boyuta ulaşarak damaklarda özel bir yer edindiği bir tatlıdır.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 35 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 3 adet yumurta (oda ısısında)
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış, oda ısısında)
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 2,5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş portakal kabuğu
• 2 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

1. Oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekerini güzelce çırptığın bir kaba al.
2. Sıvı yağı ve portakal suyunu ekleyerek karışıma birleştir.
3. Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek harca kat.
4. Kıvam alana dek yumuşak bir kıvamda çırpmaya devam et.
5. Yağlanmış kek kalıbına harcı dök.
6. 170 dereceye ayarlanmış fırında 35-40 dakika pişir.
7. Oda sıcaklığında soğutup daha sonra çıkarıp dilimle.

Püf Noktaları

• Yumurtaları oda ısısında kullanın çünkü bu, karışımın hava almasını sağlar; soğuk yumurtalar, yağın ve şekerin bir araya gelmesini engeller, bu da kekin hafif ve pürüzsüz olmasına engel olur.
• Portakal suyunu taze sıkın çünkü dondurulmuş veya konsantre portakal suyu, kekin tatında beklenmedik bir ekşiş ve yoğunluk yaratır, doğal tatı bozar.
• Rendelenmiş portakal kabuğunu eklerken, sadece kabuğu, iç kısmındaki beyaz kısmını (zencefil) dışarıda bırakın; bu kısım acı tada neden olur ve kekin tadını bozar.

Sık Yapılan Hatalar

• Kabartma tozunu unla birlikte ekleyip eleyerek karıştırmayı unutmak — Kabartma tozunu unla birlikte eleyerek karıştırmak, kekin iç yapısının eşit dağılmasını sağlar; doğrudan karıştırılırsa, kabartma tozu yer yer toplanır ve kek düzgün kabarmaz.
• Fırın ısıtılmasını beklemeyip doğrudan keki fırına koymak — Fırını 170 dereceye ısıtmadan keki koyarsanız, kek başlangıçta yavaş pişer ve yüzeyi çatlak olur; fırın tam ısındığında kek koyun, bu da eşit pişmeyi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

• sıvı yağ: kaymak
• portakal suyu: limon suyu
• tereyağı: ayva yağı

Saklama ve Isıtma

Kek, kapalı bir kavanozda oda sıcaklığında 3 gün, buzdolabında 1 hafta saklanabilir. Derin dondurucuda 2 ay korunabilir. Dondurulduğunda, dilimler halinde paketleyin; tekrar ısıtmak için fırında 10-12 dakika 150 dereceyle ısıtın, kırılganlığı korur.

Nasıl Servis Edilir

Kek, hafif ılık veya oda sıcaklığında servis edilir; üzerine biraz yoğurt veya krema ekleyerek sunulduğunda, tatı daha dengeli olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Sebzeli Tam Buğday Kek Tarifi
• Peynirli ve Otlu Tuzlu Cupcake Tarifi
• Hindistan Cevizli Vişneli Yumuşak Kek Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi
• Kakaolu Narlı Sultan Sarması Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri