Pratik Boşnak Mantısı Tarifi

Sadece az bir vakit ayırarak, sofranıza şölen tadında bir lezzet sunmak mı istiyorsunuz? Endişelenmeyin, bu pratik tarif tam size göre!

Hazırlık: 20 dk · Pişirme: 45 dk · 6 porsiyon · Mantı

Malzemeler

6 adet milföy yaprağı (dikdörtgen şeklinde)
100-150 gram kıyma
1/2 adet soğan
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı kimyon
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı pul biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ (tepsiyi yağlamak için)
1 yemek kaşığı (silme) tereyağı (milföyün üzeri için)
1 kase yoğurt (200 g)
1 diş sarımsak
1 yemek kaşığı (tepeleme) tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

Kıyma ile soğanı bir kaseye alıp baharatlarla birleştirin ve karıştırarak harcamaya başlayın.
Milföy hamurunu kesme tahtasına serip oda sıcaklığındaki yumuşaklığına dikkat ederek 8 kareye bölün.
Her kareye bir çay kaşığı kıymalı harçtan doldurup dikkatlice yerleştirin.
Hamurların kenarlarını birleştirerek kapatıp ardından hafifçe yuvarlayarak mantı şeklini verin.
Yağlanmış bir tepside mantıları sıralayarak yerleştirin ve tüm hamurlar bitene kadar tekrarlayın.
Mantıların üzerine fırçayla tereyağı serpip 170 derecede 40 dakika fırınlamaya bırakın, sonra 180 dereceye çıkarıp 10 dakika daha pişirin.
Fırından alıp 5-10 dakika bekletip üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağını gezdirerek servis yapın.

Püf Noktaları

Kıyma ve soğan karışımını harcamaya başlarken, baharatları önce kuru olarak kaseye ekleyip karıştırın; bu, baharatların kıyma ile eşit dağılmasını ve her parça içinde dengeli tat elde edilmesini sağlar.
Milföy hamurunu oda sıcaklığında yumuşak tutarken, üzerine nemli bir bez örtün; bu, hamurun kurumasını önler ve kıvamını korur, böylece açarken yırtılmaz.
Fırının 170 dereceye çıkarılmasının ardından 10 dakika daha 180 derecede pişirmek, mantıların dış kısmının kızarmasını ve iç kısmının tamamen pişmesini sağlar; bu sıcaklık artışı, hamurun iç kısmında nem kalmasını engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Mantıları fırınlayıcıya yerleştirirken aralıklar bırakmadan sıralamak — Her mantı arasında en az 1 cm boşluk bırakın; bu, buharın dolaşmasını sağlar ve alt yüzeyin yapışmasını, kavrulmasını önler.
Sarımsaklı yoğurtu soğuk olarak servis yapmak — Yoğurdu oda sıcaklığında bekletin; bu, sarımsağın acımsı tadının yumuşamasını ve yoğurttan daha dengeli bir tat elde edilmesini sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

tereyağı: bitkisel yağ (kayısı yağı veya ayçiçek yağı)
soğan: kuru soğan tozu (1 çay kaşığı)

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kap olarak sızdırmaz bir kavanoz veya fırın kağıdıyla kaplanan bir kutu tercih edin. Buzdolabından çıkarıldığında 15 dakika oda sıcaklığında bekletip, fırında 10 dakika 180 derecede ısıtın; bu, hamurun yumuşamasını ve iç harcın sıcak kalmasını sağlar.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis yapın; üzerine sarımsaklı yoğurt ve pul biberli tereyağı gezdirilerek, yanında bir dilim ekşi peynir veya domates salatası sunulduğunda dengeli bir yemek olur.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.