Rafine Şekersiz Yulaf Waffle Tarifi

Yulaf temelli, şekersiz waffle tarifiyle sağlıklı bir kahvaltıya imza atın. Katı malzemeleri karıştırıp sıvıları muzla birlikte ekleyip 10 dakika dinlendirin.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 4 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

100 gram yulaf (1 su bardağından 2 yemek kaşığı fazla)
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı mısır nişastası
1/2 yemek kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı Hindistan cevizi şekeri
1/2 su bardağı süt
1 adet olgun muz
1/3 çay bardağı Hindistan cevizi yağı
1 çay kaşığı vanilya özütü

Yapılışı

Kuru malzemeleri bir kasede toplayıp, çatal veya spatula ile iyi bir şekilde karıştırın. Un, kabak tohumu, vanilya, kabartma tozu ve tuzu birlikte homojen hale getirin.
Diğer bir kasede sıvı malzemeleri karıştırın: süt, yoğurt ve ezilmiş muz. Karışımın içine muzu çatalla ezerek ekleyin ve tüm malzemeleri birbirine entegre edin.
Sıvı karışımı, kuru malzemelerin üzerine dökün. Çatal veya spatula ile yavaşça, karışımın kıvamı biraz katı ve homojen olacak şekilde karıştırın. Tıraş gibi bir kıvam alması beklenir.
Karışımı oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirin. Bu süre zarfında waffle makinesini 180 santigrat derecede ısıtın.
Isınan makineye bir tabak peçeteyle hafifçe yağlama yapın. Karışımı makineye dökün ve her waffle için 5-6 dakika pişirin. Pişme süresi makine modeline göre değişebilir. Waffle tam piştiğinde, dış kısmı hafifçe kızarır ve kolayca kalıptan ayrılır.

Püf Noktaları

Yulafı doğrudan un haline getirmek yerine, tarifteki gibi bütün olarak kullanmak, waffle'a daha doyurucu bir doku kazandırır ve lif oranını artırır. Bu sayede daha uzun süre tok kalmanıza yardımcı olur.
Muzun olgun olması, waffle'ın doğal tatlılığını ve nemini artırır. Ezilmiş muzun kıvamı ne kadar pürüzsüz olursa, hamurun homojenliği o kadar iyi olur ve waffle'lar daha yumuşak pişer.
Karışımı 10 dakika dinlendirmek, yulafın sıvıyı çekmesini sağlayarak hamurun kıvamının oturmasına yardımcı olur. Bu bekleme süresi, waffle'ların daha az dağılmasını ve daha iyi şekil almasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

Kuru ve sıvı malzemeleri bir arada aşırı karıştırmak. — Kuru ve sıvı malzemeleri ayrı ayrı karıştırdıktan sonra, ikisini birleştirdiğinizde sadece malzemeler birbirine karışana kadar nazikçe karıştırın. Aşırı karıştırmak, glutenin gelişmesine neden olarak waffle'ların sert olmasına yol açabilir.
Waffle makinesini yeterince ısıtmamak. — Makineyi 180 dereceye ayarlayıp tam olarak ısınmasını bekleyin. Yeterince ısınmamış bir makineye dökülen hamur, yapışabilir ve eşit pişmeyebilir, bu da waffle'ların dağılmasına neden olur.

Malzeme Bulamazsanız

Hindistan cevizi şekeri: Eritilmiş bal veya akçaağaç şurubu (miktarı biraz azaltarak kullanın, örneğin 1.5 yemek kaşığı kadar). Bu, waffle'a farklı bir tat profili kazandırır ve daha nemli bir doku verebilir.
Süt: Badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt. Bu alternatifler, tarifin tatlılığını ve kıvamını büyük ölçüde korurken, süt alerjisi veya intoleransı olanlar için uygun bir seçenek sunar.
Hindistan cevizi yağı: Eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı. Bu yağlar, Hindistan cevizi yağı gibi benzer bir işlev görerek waffle'ların yapışmasını önler ve lezzet katmanı ekler. Zeytinyağı kullanırsanız hafif bir meyvemsi tat katabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişmiş waffle'ları oda sıcaklığında bir gün, buzdolabında ise hava geçirmez bir kapta 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak için aralarına yağlı kağıt sererek üst üste dizip buzdolabı poşetine koyun, bu şekilde 1-2 ay tazeliğini korur. Tekrar ısıtmak için fırında 150 derecede birkaç dakika veya tost makinesinde hafifçe kızartarak kullanabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak servis edilen bu waffle'ların yanına taze meyveler, bir kaşık yoğurt veya şekersiz reçel çok yakışır. Üzerine serpiştireceğiniz bir tutam tarçın da lezzetini tamamlar.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler