Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi

Salçalı Bulgur Pilavı Tarifi, evlerimizin vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup sofraların süsüdür.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 25 dk · 4 porsiyon · Pilav

Malzemeler

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı pilavlık bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. İnce ince doğradığınız soğanları, tereyağı ve zeytinyağı ile birlikte tencereye alın.
2. Soğanlar yumuşayana kadar hafifçe kavurun, ardından salçaları ekleyerek rengi dönene kadar kavurmaya devam edin.
3. Bulgurları tencereye ilave edip, her tarafı eşit kızarıncaya dek kavurun. Suyu, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın ve kapağını kapatın.
4. Bulgur suyunu çekene kadar yaklaşık 15 dakika pişirin. Suyu çekildikten sonra oda ısısında 5-10 dakika demlenmeye bırakın ve ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları

• Soğanları ince doğradıktan sonra tereyağı ve zeytinyağını birlikte kavurmanız, tereyağının erimesini ve soğanın kavrulması sırasında yanmasını önlemek için yeterli yağın varlığını sağlar; bu, salçaların renginin düzgün dönmesini ve kavrulmasının dengeli olmasını sağlar.
• Bulguru kavururken her tarafı eşit kızarana kadar karıştırmayı unutmayın; bu, pilavın iç kısmının ıslak, dış kısmının kuru kalmasını ve birbirine yapışmasını önler.
• Suyu çekildikten sonra 5-10 dakika demlenmeye bırakmanız, bulgurun suyu tam olarak emmesini ve pilavın daha hafif, bolcuklu bir yapı kazanmasını sağlar; bu, pilavın kırışık bir yapıya sahip olmamasını ve daha iyi bir ağırlıkta sunulmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Bulguru su ekledikten sonra kapağı kapatarak hemen yüksek ateşte pişirmeye başlamak — Kapağı kapattıktan sonra orta ateşte pişirmeye başlamalı; yüksek ateşte pişirmek, pilavın alt kısmı yanar, üst kısmı ise hâlâ ıslak kalır.
• Demlenme süresini atlamak ve hemen servis yapmak — Demlenme süresi atlanırsa pilav, iç kısmı ıslak ve sert kalır; bu yüzden kapağı kapalı halde oda ısısında bekletmeyi ihmal etmeyin.

Malzeme Bulamazsanız

• domates salçası: taze doğranmış domates
• biber salçası: kırmızı biber

Saklama ve Isıtma

Buzdolabında 3 gün, derin dondurucuda 2 ay saklanabilir. Kapalı bir kavanoz veya buzdolabı için uygun kapta saklayın. Tezgâhın üstünde bekletmeyin. İkinci kez ısıtmak için tencereye alıp, üzerine biraz su ekleyip, kapağı kapalı halde orta ateşte 5-7 dakika pişirin.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak veya ılık olarak servis yapın; yanına yoğurt veya tuzsuz peynirle birlikte sunun. Tabakta biraz suyunu bırakarak, pilavın kırışık olmamasını sağlayın.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Malatya Usulü Bulgur Pilavı (Taneli, Nefis)
• Kuru Patlıcanlı Bulgur Pilavı Tarifi
• Üzümlü Pilav Tarifi (Kars Usulü, Yöresel)
• Chia Tohumlu Bulgur Pilavı Tarifi
• Mercimek ve Bulgurla Sağlıklı Pilav Tarifi
• Dana Etli Başbaşı Bulgur Pilavı Tarifi
• Ev Usulü Zeytinyağlı Enginarlı Pilav Tarifi
• Tel Tel Dökülen Arpa Şehriyeli Pirinç Pilavı Tarifi
• Bol Peynirli Yumuşacık Mac and Cheese Tarifi
• Limonlu Fındıklı Yumuşak Kek Tarifi
• Fırında Kızarmış Sütlaç Tarifi
• Kolay Kakaolu Puding Tarifi
• Pratik Kremalı Bal Kabağı Çorbası Tarifi
• Yeşil Mercimek Salatası Nar Ekşili Tarifi

İşinize yarayabilir: Pilav Neden Lapa Olur? Tane Tane Pilavın 5 Kuralı