Şeftali ve Kayısılı Yoğurt Dondurma Tarifi

Name: Şeftali ve Kayısılı Yoğurt Dondurma Tarifi
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 1 porsiyon
Cuisine: Türk mutfağı
Ingredients: 1 adet şeftali; 2 adet kayısı; 3 yemek kaşığı yoğurt; 1 silme tatlı kaşığı bal

Şeftali ve kayısılı yoğurt dondurması, meyvelerin doğal tatlılığı ile yoğurdun hafif dokusunun buluştuğu pratik bir tatlıdır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 5 dk · 1 porsiyon · Sizden Gelenler

Malzemeler

1 adet şeftali
2 adet kayısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 silme tatlı kaşığı bal

Yapılışı

Şeftalileri ve kayısıları çekirdeklerinden ayırarak küçük dilimlere ayırın, ardından bu dilimleri tek tek dondurucuya uygun bir leğene yayın ve yüzeyi kaplayacak şekilde düzleştirin.
Hazırladığınız meyveleri en az 6 saat veya donana kadar derin dondurucuda bekletin.
Dondurulan meyveleri rende diskli bir rende veya yüksek devirli bir karıştırıcıya alın, üzerine üç yemek kaşığı doğal yoğurt ve bir tatlı kaşığı akışkan bal ekleyin.
Karıştırıcıyı çalıştırarak malzemelerin pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekildiğinden emin olun.
Elde edilen karışımı dondurma kalıbına ya da derin bir kaseye dökün ve yüzeyini düzleştirin.
Karışımın tamamen donması için kalıbı en az 4 saat boyunca dondurucuda bekletin.
Dondurma yeterince sertleştiğinde kalıptan çıkararak dilimleyin veya kaşıkla servis edin.

Püf Noktaları

Meyveleri dondurucuya atmadan önce çekirdeklerini ayırıp dilimlemek, daha sonra karıştırıcıda daha kolay ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Eğer bütün halde dondurursanız, çözülme süresi uzayacak ve karıştırırken daha fazla güç gerektirecektir.
Yoğurdu oda sıcaklığında kullanmak, dondurulan meyvelerle karıştırıldığında ani sıcaklık değişiminden dolayı kesilmeyi önler ve daha homojen bir karışım elde etmenizi sağlar.
Balı akışkan halde eklemek, karıştırma aşamasında meyve ve yoğurtla daha kolay bütünleşmesini sağlar. Eğer balınız katılaşmışsa, kullanmadan önce kısa bir süre benmari usulü ısıtabilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Meyveleri yeterince dondurmamak. — Meyvelerin tamamen donmuş olması, karıştırıcıda dondurma kıvamını yakalamak için kritiktir. Eğer tam donmazsa, karışım sulu kalabilir ve istenen dondurma dokusunu elde edemezsiniz. En az 6 saat veya donana kadar bekletme süresine uymak önemlidir.
Karıştırıcıyı aşırı doldurmak. — Karıştırıcıyı veya mutfak robotunu meyve ve yoğurt karışımıyla aşırı doldurmak, motorun zorlanmasına ve homojen bir kıvam elde edememenize neden olabilir. Malzemeleri azar azar ekleyerek veya gerekirse iki partide karıştırarak daha iyi sonuç alabilirsiniz.

Malzeme Bulamazsanız

Şeftali: Nektarin veya olgunlaşmış mango. Bu meyveler de şeftali gibi tatlı ve sulu oldukları için benzer bir doku ve lezzet profili sunarlar.
Kayısı: Erik (tatlı çeşitleri) veya vişne. Erik, kayısıya benzer bir ekşilik ve tatlılık dengesi sağlarken, vişne daha belirgin bir ekşilik katacaktır.
Yoğurt: Süzme yoğurt veya hindistancevizi yoğurdu. Süzme yoğurt daha yoğun bir kıvam verecek, hindistancevizi yoğurdu ise vegan bir alternatif olup hafif bir hindistancevizi aroması katacaktır.

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız dondurmayı hava geçirmez bir kapta derin dondurucuda saklayın. Bu şekilde 1-2 hafta tazeliğini korur. Servis yapmadan önce 5-10 dakika oda sıcaklığında bekleterek daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. Tekrar ısıtma işlemi bu tür dondurmalar için uygun değildir.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine taze nane yaprakları serpebilir veya birkaç dilim taze meyve ile süsleyebilirsiniz. Soğuk servis edilmesi lezzetini en iyi şekilde ortaya çıkaracaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.