Şekersiz, Bal ile Yapılan Çıtır Ev Granolası Tarifi

Yulaf ezmesiyle yapılan bu ev granolası, doğal tatlandırıcılarla şekersiz bir atıştırmalık olmanın ötesine geçer.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 25 dk · 1 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

2,5 su bardağı yulaf ezmesi
1 su bardağı karışık çiğ kuru yemiş
1 yemek kaşığı keten tohumu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 adet olgun muz
3 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi

Yapılışı

Kuru malzemeler olan yulaf, kırılmış kuru yemişler, keten tohumu ve tarçını büyük bir kasede eşit şekilde karıştırın.
Diğer bir kapta, olgun muzları çatalla ezin, üzerine bal ve fıstık ezmesini ekleyip çırpma ile homojen bir karışım haline getirin.
Kuru ve yaş karışımları bir kaba alarak spatula ile alttan üste kaldırarak birleştirin, ardından yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün.
Önceden ısıtılmış 160 derece fırında 20 ila 25 dakika, karışımın kenarları hafifçe kızarana kadar pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra granolanın tamamen soğumasını bekleyin, ardından ellerle parçalayarak kırın.
İsteğe bağlı olarak kuru meyve veya ek kuru yemişler ekleyip karıştırın ve hava almayan kaplarda muhafaza edin.

Püf Noktaları

Kuru yemişleri tarifte belirtildiği gibi çiğ kullanmak, kavrulmuş olanlara göre daha kontrollü bir lezzet ve doku sağlar. Kavrulmuş yemişler daha çabuk yanabilir ve granolanın genel lezzet dengesini bozabilir.
Muzları olgunlaştıkça kullanmak, tatlandırıcı olarak balın miktarını azaltmanıza yardımcı olur. Olgun muzlar doğal olarak daha tatlıdır ve tarifteki balın görevini büyük ölçüde üstlenir.
Granolayı fırından çıkardıktan sonra hemen parçalamak yerine tamamen soğumasını beklemek, daha çıtır ve belirgin parçalar elde etmenizi sağlar. Sıcakken parçalamak, nemin tekrar emilmesine ve daha yumuşak bir dokuya yol açabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Karışımı fırın tepsisine yayarken çok ince sürmek. — Karışımı tepsiye yayarken yaklaşık 1 cm kalınlığında bir tabaka oluşturmaya özen gösterin. Çok ince yayarsanız, granola çok çabuk yanabilir ve istediğiniz çıtırlığı elde edemeyebilirsiniz.
Pişirme sırasında granolayı karıştırmak. — Granolanın eşit şekilde kızarması ve çıtırlaşması için pişirme süresince karıştırmaktan kaçının. Sadece kenarlarının hafifçe kızarması yeterlidir. Karıştırmak, homojen bir çıtırlık yerine bölgesel yanmalara neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

bal: hurma pekmezi veya akçaağaç şurubu
keten tohumu: chia tohumu veya öğütülmüş keten tohumu

Saklama ve Isıtma

Tamamen soğuduktan sonra hava almayan cam kavanozlarda oda sıcaklığında 2-3 hafta kadar saklayabilirsiniz. Buzdolabında saklamak nemlenmesine neden olabilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, çok kısa süre (1-2 dakika) hafifçe ısıtabilirsiniz, ancak bu genellikle gerekli değildir.

Nasıl Servis Edilir

Yoğurt, süt veya bitkisel süt alternatifleri ile kahvaltıda veya ara öğün olarak tüketebilirsiniz. Üzerine taze meyveler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.