Şekersiz Çilekli Yoğurt Dondurması Tarifi

Sıcak günlerin kurtarıcısı, şekersiz çilekli yoğurt dondurması ile tanışın. Donmuş çileklerin hafif pütürlü dokusu, yoğurt ve labnenin kremsiliğiyle buluşuyor.

Hazırlık: 10 dk · 4 porsiyon · Atıştırmalık

Malzemeler

10 adet donmuş çilek
2 tatlı kaşığı yoğurt
2 tatlı kaşığı labne peyniri
1 tatlı kaşığı bal

Yapılışı

Donmuş çilekleri mutfak robotuna alın ve püre kıvamına gelmeden, küçük parçalar halinde kalacak şekilde çekin.
Çekilmiş çileklerin üzerine labne peynirini, yoğurdu ve balı ekleyerek tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
Hazırladığınız karışımı dondurma kalıplarına paylaştırın ve en az 3 saat boyunca dondurucuda bekletin.

Püf Noktaları

Çilekleri mutfak robotunda çekerken 'püre kıvamına gelmeden' durdurmak, dondurmanın içinde hafif buz parçacıkları kalmasını sağlar. Bu, daha ferahlatıcı bir doku elde etmenize yardımcı olur ve tamamen pürüzsüz bir dondurma yerine daha keyifli bir çiğneme hissi verir.
Yoğurt ve labne peynirini eklemeden önce, donmuş çileklerin biraz yumuşamasını beklemek, robotun motorunu zorlamayı önler. Tamamen buz gibi çilekler robotu yorabilir, hafifçe çözülmüş olmaları karışımı daha kolay hale getirir.
Balı eklerken, çileklerin doğal tatlılığına ve kendi damak zevkinize göre miktarı ayarlayın. Şekersiz bir tarif olduğu için, balın tatlılığı dondurmanın lezzetini belirleyecektir. Az ekleyip tadına bakarak ilerleyebilirsiniz.

Sık Yapılan Hatalar

Çilekleri mutfak robotunda aşırı çekmek. — Çilekleri püre haline getirmek yerine, hafif taneli bir kıvamda bırakın. Bu, dondurmanın dokusunu daha ilginç hale getirir ve tamamen pürüzsüz bir mama kıvamına gelmesini engeller.
Karışımı dondurucuya koymadan önce yeterince soğutmamak. — Hazırladığınız karışımı dondurma kalıplarına paylaştırmadan önce, buzdolabında 15-20 dakika kadar soğutmak, donma sürecini hızlandırır ve daha homojen bir dondurma elde etmenizi sağlar.

Malzeme Bulamazsanız

yoğurt: süzme yoğurt
labne peyniri: krema peyniri
bal: akçaağaç şurubu

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız dondurmayı hava geçirmez bir kapta derin dondurucuda 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce oda sıcaklığında 5-10 dakika kadar bekleterek daha kolay şekil almasını sağlayabilirsiniz. Tekrar ısıtma işlemi önerilmez, bu tür dondurmalar taze tüketildiğinde en lezzetlidir.

Nasıl Servis Edilir

Servis ederken üzerine taze nane yaprakları serpiştirebilir veya birkaç taze çilek dilimiyle süsleyebilirsiniz. Hafifçe çözülmüş halde, serinletici bir atıştırmalık olarak idealdir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.