Şekersiz Hindistan Cevizi Sütü Kek Tarifi

Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan bu kek, şekersiz ve doğal tatlı arayanlar için uygun bir seçenek.

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 35 dk · 4 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 10-15 adet günkurusu kayısı
• 1 su bardağı kuru üzüm
• 2 adet yumurta
• 1 su bardağı Hindistan cevizi sütü
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 su bardağı tam buğday unu
• 4 yemek kaşığı Hindistan cevizi unu
• 5 yemek kaşığı yulaf ezmesi
• 1 yemek kaşığı toz ceviz içi
• 1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1. Kayısı ve kuru üzümleri 30-40 dakika sıcak suda bekletin, yumuşayıncaya kadar bırakın.
2. Yumuşayan meyveleri blendera alın, yumurtayı ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın.
3. Karışımı blenderda iken Hindistan cevizi sütü ve zeytinyağını ekleyerek iyice karıştırın.
4. Sıvı karışıyı bir kaba aktarın, üzerine tam buğday unu, Hindistan cevizi unu, yulaf ezmesi ve toz cevizi sırayla ekleyip spatula ile karıştırın.
5. Kabartma tozunu hamura ilave edip, topak kalmayacak şekilde spatula ile hafifçe karıştırın, akışkan kıvamlı bir hamur elde edin.
6. Fırın kabını hafifçe yağlayıp hazırladığınız hamuru kaba dökün, muffin kalıplarına doldurmak isterseniz bu şekilde de hazırlayın.
7. Fırını 170 dereceye ayarlayıp önceden ısıtın, keki bu sıcaklıkta 30-40 dakika arası pişirin, üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.

Püf Noktaları

• Kayısı ve kuru üzümleri sıcak suda bekletme süresi, meyvelerin ne kadar yumuşak olduğuna bağlı olarak ayarlanmalıdır. Çok uzun süre bekletmek, meyvelerin fazla sulanmasına ve hamurun kıvamının bozulmasına neden olabilir. Pürüzsüz bir püre elde etmek için yeterince yumuşamış olmaları yeterlidir.
• Yumurtayı meyve püresi ile birlikte blenderda çırpmak, kekin daha homojen bir yapıya sahip olmasını sağlar. Bu, yumurtanın meyve suyuna daha iyi karışmasına ve kekin genel dokusunu iyileştirmesine yardımcı olur.
• Tam buğday unu, Hindistan cevizi unu ve yulaf ezmesini ekledikten sonra hamuru spatula ile nazikçe karıştırmak önemlidir. Fazla karıştırmak, tam buğday ununun glutenini aktive ederek kekin sertleşmesine yol açabilir. Sadece malzemeler birleşene kadar karıştırın.

Sık Yapılan Hatalar

• Kayısı ve kuru üzümleri yeterince yumuşamadan blendera koymak. — Meyvelerin pürüzsüz bir püre haline gelmesi için sıcak suda yeterince bekletildiğinden emin olun. Gerekirse sıcak su ekleyip biraz daha bekletebilirsiniz. Bu, kekin dokusunu iyileştirecektir.
• Hamuru fazla karıştırmak. — Unlu malzemeleri ekledikten sonra hamuru sadece malzemeler birleşene kadar nazikçe karıştırın. Fazla karıştırmak, kekin sert olmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• günkurusu kayısı: kuru erik veya kuru incir
• tam buğday unu: karabuğday unu veya yulaf unu
• zeytinyağı: erimiş hindistan cevizi yağı veya ayçiçek yağı

Saklama ve Isıtma

Kek oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün tazeliğini korur. Buzdolabında saklanırsa 5-7 güne kadar tüketilebilir. Tekrar ısıtmak isterseniz, fırında veya tost makinesinde hafifçe ısıtabilirsiniz. Mikrodalga kullanımı kekin dokusunu bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Dilimlenmiş kek, yanında bir fincan bitki çayı veya şekersiz kahve ile harika gider. Oda sıcaklığında veya hafifçe ısıtılarak servis edilebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Havuçlu Elmalı Tarçınlı Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Kahveli Bitter Çikolatalı Kek ve Muzlu Dondurma Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Kerevizli Ispanak Salatası Tarifi
• Fırında Zeytinyağlı Taze Bakla Tarifi
• Kakaolu Supangle Tatlı Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri