Şekersiz İncir Uyutması Tarifi

Şekersiz İncir Uyutması, sadece kuru incir ve sütün doğal tatlılığıyla hazırlanan, pürüzsüz bir dokuya sahip geleneksel bir tatlıdır.

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 10 dk · 5 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

• 12 adet kuru incir
• 1 litre süt
• 1 avuç ceviz içi (üzeri için)

Yapılışı

1. Kuru incirleri sıcak suda 5 dakika kadar bekletip yumuşamasını sağlayın. Ardından incirleri küçük küpler halinde doğrayın.
2. Sütü bir tencereye alın ve parmağınızı yakmayacak bir kıvama gelene dek ısıtın.
3. Süt ısındıktan sonra ocağın altını kapatıp doğradığınız incirleri ekleyin. Blender yardımıyla incirleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin.
4. Hazırladığınız karışımı kaselere eşit miktarda paylaştırın. Üzerlerini streç filmle kapatıp bir bezle sararak oda sıcaklığında dinlendirin.
5. Karışımı oda sıcaklığında 2-3 saat kadar mayalandırdıktan sonra üzerindeki örtüyü kaldırıp buzdolabına kaldırın.
6. Buzdolabında 2 saat dinlendirdikten sonra servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları

• İncirleri sıcak suda bekletmek, hem daha kolay püre haline gelmelerini sağlar hem de tatlılıklarının daha yoğun hissedilmesine yardımcı olur. Bu sayede blender'da daha az çalışır ve daha pürüzsüz bir kıvam elde edersiniz.
• Sütü parmağınızı yakmayacak ama sıcaklığını hissedeceğiniz bir seviyeye kadar ısıtmak önemlidir. Çok sıcak süt, incirlerin mayalanma sürecini olumsuz etkileyebilirken, soğuk süt de mayalanmanın başlamasını geciktirebilir.
• Mayalanma süresini oda sıcaklığında tutmak, incirdeki doğal şekerin mayalanma için gerekli olan bakterileri beslemesine olanak tanır. Oda sıcaklığı, bu doğal süreci en iyi şekilde destekler.

Sık Yapılan Hatalar

• İncirleri blender'dan geçirmeden önce yeterince yumuşatmamak. — İncirleri sıcak suda en az 5 dakika bekletmek, blender'ın işini kolaylaştırır ve pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar. Yeterince yumuşamayan incirler, tatlının dokusunu pütürlü bırakabilir.
• Sütü çok sıcakken incirleri eklemek. — Sütün parmağınızı yakmayacak ama sıcaklığını hissedeceğiniz bir seviyede olması gerekir. Çok sıcak süt, incirlerin mayalanma sürecini bozabilir ve istenmeyen bir tat oluşumuna neden olabilir.
• Mayalanma için buzdolabını kullanmak. — Tatlının oda sıcaklığında en az 2-3 saat mayalanması gerekmektedir. Buzdolabı, mayalanma sürecini durdurur. Oda sıcaklığı, incirdeki doğal şekerin mayalanma için gerekli bakterileri beslemesine yardımcı olur.

Malzeme Bulamazsanız

• kuru incir: kuru kayısı
• süt: laktozsuz süt veya badem sütü

Saklama ve Isıtma

Hazırlanan incir uyutması buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3-4 gün tazeliğini korur. Tekrar servis etmeden önce oda sıcaklığına gelmesini beklemeniz önerilir, ısıtılması önerilmez çünkü bu mayalanma sürecini bozabilir.

Nasıl Servis Edilir

Soğuk servis edilmesi en uygunudur. Üzerine serpiştireceğiniz ceviz içi, hem lezzet hem de doku katacaktır. İsteğe bağlı olarak tarçın serpebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Krem Şantisiz Parfe Tarifi (Yoğurtlu, Pişirmeden 10 Dk)
• Şerbetsiz İrmik Helvası (Sütlü, Az Şekerli)
• Pişmeyen Labneli Tatlı: Fırınsız Cheesecake
• Muzlu ve Damla Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi
• Şampanyalı Poşe Şeftali ve Kirazlı Granita Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Ekşi Vişneli Yumuşak İrmik Helvası Tarifi
• Domatesli Biberli Peynirli Poğaça Tarifi
• Patatesli Çıtır Muska Böreği Tarifi
• Şekersiz Bal Kabağı Fit Bardak Tatlısı Tarifi
• Tereyağlı Cevizli Çikolatalı Kurabiye Tarifi
• Bol Malzemeli Zeytinyağlı İç Baklalı Enginar Tarifi
• Muzlu Fıstıklı Kurabiye Tarifi

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler