Şekersiz Kayısıdan Yapılan Raw Tatlı Tarifi

Kuru kayısının yoğun aromasıyla hazırlanan bu raw tatlı, şekersiz ve vegan bir atıştırmalıktır. Kaynar suda bekletilen kayısılar püre haline getirilip badem…

Hazırlık: 30 dk · 20 porsiyon · Özel Beslenme

Malzemeler

25 adet kuru kayısı
10 yemek kaşığı su
5 yemek kaşığı badem unu
4 tatlı kaşığı fıstık ezmesi

Yapılışı

Kayısıları kaynar suda yarım saat bekletin.
Bekletme suyundan 10 yemek kaşığı ayırıp kayısıları rendeleyin veya rondoda püre haline getirin.
Püre haline getirilen kayısıya suyu ekleyip tüm malzemeleri karıştırın, minik toplar oluşturun.
Topların üzerine kakao serpip servis yapın.

Püf Noktaları

Kayısıları sıcak su yerine ılık suda bekletirseniz, hem daha az su çekecekler hem de ezme aşamasında daha kolay püre haline geleceklerdir. Bu, tatlının kıvamının daha yoğun olmasını sağlar.
Kayısıların suyunu tamamen ayırmadan önce, pürenin kıvamını kontrol edin. Eğer püre çok katı olursa, ayırdığınız sudan azar azar ekleyerek istediğiniz yumuşaklığa ulaşabilirsiniz. Bu, tatlının ağızda dağılan dokusunu garanti eder.
Badem ununu eklemeden önce, kayısı püresinin tamamen pürüzsüz olduğundan emin olun. Pütürlü bir kıvam, topların daha kolay dağılmasına neden olabilir ve istenen pürüzsüz dokuyu engeller.

Sık Yapılan Hatalar

Kayısıları çok uzun süre sıcak suda bekletmek. — Kayısıları sıcak suda bekletme süresini 30 dakikayı geçirmemeye özen gösterin. Fazla bekletmek, kayısıların fazla su çekmesine ve tatlının istenenden daha cıvık olmasına yol açabilir.
Tüm suyu aynı anda karışıma eklemek. — Kayısı püresine suyu azar azar ekleyerek karıştırın. Pürenin kıvamına göre su miktarını ayarlayarak, tatlının çok sulu olmasını engelleyebilirsiniz. Hedef, ele yapışmayan, şekil verilebilir bir hamur elde etmektir.

Malzeme Bulamazsanız

kuru kayısı: kuru hurma (çekirdekleri çıkarılmış)
badem unu: fındık unu veya ceviz unu
fıstık ezmesi: badem ezmesi veya tahin

Saklama ve Isıtma

Hazırladığınız topları hava geçirmez bir kap içinde buzdolabında 3-4 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda ise 1 aya kadar tazeliğini korur. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini beklemeniz yeterlidir, tekrar ısıtma gerektirmez.

Nasıl Servis Edilir

Bu şekersiz kayısılı topları, kahve veya çay yanında hafif bir atıştırmalık olarak sunabilirsiniz. Üzerine serpeceğiniz rendelenmiş hindistan cevizi de lezzetini zenginleştirecektir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.