Şekersiz Muzlu Waffle Tarifi

Muzun doğal tatlılığıyla hazırlanan bu waffle, kahvaltı ve ara öğünlerde pratik bir seçenek. Yumurta, süt ve bal ile hazırlanan hamur, tam buğday ve yulaf…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 25 dk · 8 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı bal
5 çorba kaşığı tam buğday unu
4 çorba kaşığı yulaf unu
1 çorba kaşığı kakao
2 adet muz
10 adet çilek
2 paket bitter çikolata

Yapılışı

Bir karıştırma kabına bal ve yumurtayı alın, el çırpıcısıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırparak karıştırın. Diğer malzemelerden un, kakao, çikolata ve meyveler hariç tümünü ekleyip homojen olana kadar搅ıştırın.
Unu karışıma azar azar ekleyerek, hamur topaklanmadan karıştırın. Karışımın yarısını ayırın, kalan yarısına kakao ekleyerek koyu kıvamlı kakaolu waffle hamuru elde edin.
Silikon waffle kalıplarının iç yüzeylerini fırça ile zeytinyağıyla kaplayın, hazırladığınız hamurlardan bir kısmını kalıplara dökün.
Tost makinesi kullanacaksanız, plakaları zeytinyağıyla yağlayın ve bir kepçe ile hamur döküp kapağı kapatın. Isıya maruz kalması için bastırmadan bekleyin.
Waffle kalıbı fırında pişirilecekse, önceden ısıtılmış 180 derece fırına yerleştirin ve altı ve üstü kızarana kadar pişirin.
Pişen waffle’ların üzerine erimiş çikolatayı ince bir tabaka halinde yayın, dilimlenmiş muz ve çilekleri düzgün şekilde yerleştirin.
Meyvelerin üzerine yeniden ince bir kat erimiş çikolata sürün, son olarak üzerine fındık ve fıstık parçalarını eşit şekilde serpin.

Püf Noktaları

Hamuru hazırlarken, kakaoyu eklemeden önceki aşamada tüm sıvı malzemelerin ve yumurtanın iyice çırpılmış olması, sonrasında un eklediğinizde topaklanmayı önleyecektir. Bu, pürüzsüz bir waffle hamuru elde etmenin anahtarıdır.
Waffle hamurunu ikiye ayırdıktan sonra kakaoyu ekleyeceğiniz kısma, daha akışkan bir kıvam elde etmek için bir çorba kaşığı kadar daha süt ekleyebilirsiniz. Bu, kakaonun hamur içinde daha homojen dağılmasını sağlar ve kakaolu kısmın çok daha koyu olmasını engeller.
Waffle'ları pişirdikten sonra üzerine çikolata ve meyveleri eklemeden önce, waffle'ların hafifçe soğumasını beklemek, çikolatanın eriyip akışkan kalmasını ve meyvelerin de sıcaklıktan ezilmemesini sağlar. Ilıkken eklemek en idealidir.
Bitter çikolatayı eritirken benmari usulü kullanmak, çikolatanın yanmasını önler ve pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Doğrudan ateşe maruz bırakmak çikolatanın kıvamını bozabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Hamurun içine tüm malzemeleri birden eklemek. — Un ve kakao gibi kuru malzemeleri azar azar eklemek, hamurun topaklanmasını önler ve daha pürüzsüz bir kıvam elde etmenizi sağlar.
Waffle kalıplarını veya tost makinesi plakalarını yağlamadan hamuru dökmek. — Kalıpların veya plakaların iyice yağlanması, waffle'ların yapışmasını engeller ve kolayca çıkmalarını sağlar, böylece dağılmalarını önlemiş olursunuz.

Malzeme Bulamazsanız

süt: Badem sütü, yulaf sütü veya laktozsuz süt. Bu alternatifler, tarifin genel lezzetini çok değiştirmeden süt yerine kullanılabilir. Ancak bitkisel sütler bazen daha akışkan olabileceğinden, un miktarını biraz artırmanız gerekebilir.
zeytinyağı: Ayçiçek yağı veya hindistancevizi yağı. Bu yağlar, zeytinyağı gibi hamura yumuşaklık katacaktır. Hindistancevizi yağı kullanırsanız hafif bir aroma katabilir.
tam buğday unu: Yulaf unu veya karabuğday unu. Bu unlar, tam buğday ununun yerine geçerek tarifin lif oranını korumasına yardımcı olur. Ancak bu unlarla hamurun kıvamı biraz daha yoğun olabilir.

Saklama ve Isıtma

Pişen waffle'ları oda sıcaklığında tamamen soğuttuktan sonra, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için tost makinesinde veya hafifçe ısıtılmış fırında birkaç dakika tutabilirsiniz. Derin dondurucuda saklamak isterseniz, her bir waffle'ı ayrı ayrı streç filme sarıp ardından buzdolabı poşetine koyarak 1 aya kadar saklayabilirsiniz. Çözdürdükten sonra aynı şekilde

Nasıl Servis Edilir

Waffle'ları sıcak servis etmek en lezzetlisidir. Yanına taze meyveler, bir kaşık yoğurt veya şekersiz reçel ekleyebilirsiniz. Üzerine serpiştireceğiniz fındık ve fıstık parçaları, doku ve lezzet katacaktır.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler