Şekersiz Vişneli Brownie Tatlı Tarifi

Sağlıklı bir kaçamak arayanlar için şekersiz vişneli brownie tarifi! Bitter çikolata ve vişnenin eşsiz uyumuyla hazırlanan bu unsuz, yağsız lezzet, yumuşak…

Hazırlık: 10 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Tatlı

Malzemeler

3 adet yumurta
80 gram bitter çikolata
25 gram kakao
1 paket kabartma tozu
1 su bardağı dondurulmuş vişne

Yapılışı

Bitter çikolatayı benmari usulü eritin ve ilk sıcaklığının geçmesini bekleyin.
Yumurtaları mikser yardımıyla iyice köpürene kadar çırpın.
Ilımış çikolatayı köpüren yumurtaların üzerine ekleyin.
Kakao ve kabartma tozunu da ekleyerek çırpmaya devam edin.
Yağlı kağıt serilmiş fırın kabına hazırladığınız brownie harcını dökün.
Dondurulmuş vişneleri harcın üzerine serpiştirin ve önceden ısıtılmış fırına verin.

Püf Noktaları

Bitter çikolatanın ilk sıcaklığının geçmesini beklemeniz, yumurtaların pişmesini engelleyerek daha pürüzsüz bir harç elde etmenizi sağlar.
Yumurtaları mikserle iyice köpürtmek, brownie'nin daha havadar ve hafif olmasına yardımcı olur. Bu aşamayı atlamak, daha yoğun bir doku yaratır.
Dondurulmuş vişneleri doğrudan harcın üzerine serpiştirmek, pişirme sırasında renklerini daha iyi korumalarını ve eşit dağılmalarını sağlar. Çözülmüş vişneler harcı sulandırabilir.

Sık Yapılan Hatalar

Bitter çikolatayı benmari usulü eritirken yüksek ateşte bekletmek. — Yüksek ateş çikolatanın yanmasına ve topaklanmasına neden olabilir. Benmari usulünde suyun kaynama noktasının hemen altında bir sıcaklıkta, nazikçe eritmek önemlidir.
Tüm malzemeleri bir arada karıştırıp uzun süre çırpmak. — Özellikle kakao ve kabartma tozunu ekledikten sonra fazla çırpmak, glutenin gelişmesine ve brownie'nin sertleşmesine yol açabilir. Malzemeler birleşene kadar kısa süre çırpmak yeterlidir.

Malzeme Bulamazsanız

Bitter çikolata: Sütlü çikolata (daha tatlı bir sonuç verir)
Kakao: Ham kakao tozu (daha yoğun bir tat ve renk verir)
Dondurulmuş vişne: Taze vişne (çekirdeklerini çıkarıp kullanın, su oranını dengelemek için gerekirse biraz daha az kullanın)

Saklama ve Isıtma

Brownie'yi oda sıcaklığında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklayabilirsiniz. Daha uzun süre saklamak isterseniz, buzdolabında 1 haftaya kadar muhafaza edilebilir. Derin dondurucuda ise hava almayacak şekilde paketleyerek 1-2 ay saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtmak için oda sıcaklığına gelmesini bekleyebilir veya mikrodalgada kısa süre ısıtabilirsiniz.

Nasıl Servis Edilir

Ilık veya oda sıcaklığında servis edilebilir. Yanına bir top vanilyalı dondurma veya bir miktar krema ekleyebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

İşinize yarayabilir: 1 Su Bardağı Kaç Gram? Un, Şeker ve Tüm Ölçüler