Şekersiz Yağsız Kakaolu Muffin Tarifi

Şekersiz ve yağsız kakaolu muffin tarifimiz, sağlıklı tatlı tutkunları için özel olarak hazırlanmış harika bir alternatiftir.

Hazırlık: 15 dk · Pişirme: 30 dk · 12 porsiyon · Kek

Malzemeler

• 2 adet büyük boy olgun muz
• 2 adet orta boy olgun avokado
• 3 yemek kaşığı pekmez
• 4 yemek kaşığı bal
• 2 çay kaşığı vanilya özü
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 adet yumurta
• 1 paket kabartma tozu
• 1,5 su bardağı tam buğday unu
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1/2 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Unu bir kaba eleyerek hazırlayın.
2. Muzları soyup avokadoların kabuklarını ve çekirdeklerini temizleyin.
3. Muz ve avokadoları mikserin içine yerleştirip pürüzsüz bir kıvama ulaşana kadar karıştırın.
4. Mikserdeki karışımın tamamen birleştiğinden emin olduktan sonra aletten vazgeçin.
5. Hamuru muffin kaplarına dağıtarak 170 derecelik önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika pişirin.
6. Muffinleri fırından çıkarıp soğumaya bıraktıktan sonra servis yapın.

Püf Noktaları

• Muz ve avokadoyu mikserde pürüzsüz bir kıvama getirirken, mikserin hızını yavaşlatarak karışımın ısıtmasını önleyin; aşırı ısınan karışım hamurun kıvamını bozar ve muffinlerin yapısını zayıflatır.
• Kabartma tozunu unun üzerine serpiştirip doğrudan karıştırmadan önce, unun içinde eşit dağılmış olduğundan emin olun; kabartma tozu doğrudan sıvıya temas ederse hemen gaz kaybı yaşar ve hamurun kabarması azalır.
• Tam buğday ununu eledikten sonra, bir çorba kaşığı kadar daha un ekleyerek hamuru biraz daha yoğun hale getirin; bu, yağsız ve şekersiz yapıda bile muffinlerin yapısının sağlam kalmasını sağlar.

Sık Yapılan Hatalar

• Mikserdeki karışımı tamamen pürüzsüz hale getirmeden hamuru doldurmak — Mikserdeki karışımın kıvamı, çorba kaşığıyla alındığında yüzeyinde kalıntı bırakmaması gerekir; bu, hamurun homojen olup olmadığını gösterir ve pişirme sırasında eşit kabarmayı sağlar.
• Fırını ısıtma süresini kısaltarak 170 derece değil, daha düşük sıcaklıkta pişirmek — Fırın 170 dereceye ulaşmadan muffinleri koyarsanız, hamurun dış kısmı erken pişerken iç kısmı yeterince kabarmaz; fırın önceden ısıtılmalı ve sıcaklık sabit tutulmalıdır.

Malzeme Bulamazsanız

• pekmez: şekerli sirke değil, aynı kıvamda olan bal veya reçel
• avokado: krem peynir veya yoğurt

Saklama ve Isıtma

Muffinleri tamamen soğutduktan sonra, kapalı bir kapta oda sıcaklığında 2 gün, buzdolabında 5 gün saklayabilirsiniz. Derin dondurucuda 3 ay saklanabilir. Isıtma için fırında 10 dakika 160 derecede veya buzdolabından çıkarılan muffinleri 1 dakika mikrodalga fırında ısıtın.

Nasıl Servis Edilir

Muffinleri hafif ılık veya oda sıcaklığında, çay veya kahveyle birlikte servis edin; üzerine biraz tereyağı sürerek daha zengin bir kıvam elde edebilirsiniz.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Yoğurtlu Kakaolu Kek Tarifi (Tek Kaseyle, Islak)
• Muzlu Fit Brownie Tarifi (Hafif ve Kolay)
• Havuçlu Yoğurtlu Kek Tarifi (Nemli ve Pratik)
• Çikolatalı Vişneli Tart Kek Tarifi
• Havuçlu Cevizli Tarçınlı Yumuşacık Kek Tarifi
• Otlu Glutensiz Fit Muffin Tarifi
• Kahveli Bitter Çikolatalı Kek ve Muzlu Dondurma Tarifi
• Şekersiz Fit Brownie Hurmalı Cevizli Tarifi
• Akışkan Çikolatalı Amsterdam Kurabiyesi Tarifi
• Kabuksuz Nohutla Klasik Humus Tarifi
• Yumuşacık Mayalı Poğaça Tarifi
• Gnocchi Peynirli Makarna Tarifi
• Sarımsaklı Fesleğenli İtalyan Patlamış Mısır Tarifi
• Şekersiz Hafif Trileçe Tarifi

İşinize yarayabilir: Kek Neden Kabarmaz? 9 Neden ve Kesin Çözümleri