Şifa Deposu Havuçlu Tavuk Çorbası Tarifi

Şifa deposu havuçlu tavuk çorbası, hem doyurucu hem de besleyici bir başlangıç. Tavuk butlarının haşlanıp didiklenmesiyle hazırlanan bu çorba, tereyağında…

Hazırlık: 5 dk · Pişirme: 20 dk · 4 porsiyon · Çorba

Malzemeler

• 400 gram tavuk but
• 1 adet havuç
• 1 yemek kaşığı un
• 1-2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı su
• 4-5 su bardağı tavuk suyu
• 1/2 çay bardağı tel şehriye
• 1 kase tavuk eti (haşlanmış)
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber (isteğe bağlı)

Yapılışı

1. Tavukları bir tencerede haşlayın, suyunu süzün ve etlerini didikleyin.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını eritin ve rendelenmiş havuçları hafifçe soteleyin.
3. Havuçların üzerine unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
4. Tencereye suyu ve tavuk suyunu ilave edin, kaynamaya bırakın.
5. Su kaynadıktan sonra şehriyeleri ve didiklenmiş tavuk etlerini ekleyin, tuzunu ayarlayın.
6. Şehriyeler yumuşayınca ocağın altını kapatın.

Püf Noktaları

• Tavuk suyunu süzdükten sonra tamamen atmayın. İçindeki lezzet, çorbanın daha yoğun bir tat profiline sahip olmasını sağlayacaktır. Süzülen suyu tekrar çorbaya eklemek, lezzeti ikiye katlar.
• Tereyağında havuçları kavururken, çok yüksek ateşte değil, orta ateşte kavurun. Bu, havuçların hem yumuşamasını hem de tatlılıklarının ortaya çıkmasını sağlar, yanmalarını önler.
• Şehriyeleri eklemeden önce tavuk suyunu iyice kaynatın. Kaynar suya eklenen şehriyeler daha hızlı pişer ve çorbanın kıvamını bozmadan istediğiniz yumuşaklığa ulaşır.

Sık Yapılan Hatalar

• Tavuk etlerini haşladıktan sonra didiklemek yerine bütün bırakmak. — Didiklenmiş tavuk etleri, çorbanın her lokmasında lezzetin eşit dağılmasını sağlar ve yemeğin daha kolay tüketilmesine yardımcı olur.
• Unu kavurmadan doğrudan tavuk suyuna eklemek. — Unu tereyağında kavurmak, kokusunu çıkarır ve çorbanın daha pürüzsüz bir kıvam almasını sağlar. Kavrulmamış un, çorbada topaklanmaya ve çiğ un tadı kalmasına neden olabilir.

Malzeme Bulamazsanız

• Tavuk suyu: Su ve bir adet tavuk bulyon. Tavuk bulyon, tavuk suyu olmadığında çorbaya gerekli lezzeti verecektir, ancak bulyonun tuz oranına dikkat ederek tuz miktarını ayarlayın.
• Tereyağı: Zeytinyağı. Zeytinyağı da havuçları kavurmak için kullanılabilir, ancak tereyağının verdiği o hafif sütlü tat ve aroma zeytinyağında olmayacaktır.

Saklama ve Isıtma

Çorbanızı buzdolabında, hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Tekrar ısıtırken kısık ateşte, ara sıra karıştırarak ısıtın. Kaynama noktasına gelmemesine özen gösterin, aksi takdirde şehriyeler fazla yumuşayabilir.

Nasıl Servis Edilir

Sıcak olarak servis edilir. Yanında taze sıkılmış limon dilimi veya bir tutam maydanoz ile sunulabilir. Bir dilim kızarmış ekmek de çorbaya eşlik edebilir.

Ölçü mü lazım? Mutfak Ölçü Çevirici — 1 su bardağı un kaç gram, kaşık ölçüleri ve dahası.

Benzer Tarifler

• Kuşbaşı Etli Analı Kızlı Tarifi
• Yumuşacık Etli Çorba Tarifi
• Soğuk Yoğurtla Yapılan Ayran Çorbası Tarifi
• Macar Usulü Mantar Çorbası Tarifi
• Kremamsı Karnabahar Çorbası Tarifi
• Kabak Yemeyenlere Özel Sütlü Kabak Çorbası Tarifi
• Yoğun Kremalı Mercimek Çorbası Tarifi
• Kremalı Sebzeli Mantar Çorbası Tarifi
• Ton Balıklı Tortilla Rulo Tarifi
• Çilek Jöleli Yumuşak Kek Tarifi
• Nar Taneli Kısır Salatası Tarifi
• Sağlıklı Şeker İlavesiz Ayva Tatlısı Tarifi
• 4 Malzemeli İrmik Helvası Lapası Tarifi
• Şekersiz Ananaslı Soğuk Çay Tarifi

İşinize yarayabilir: Çorba Kıvamı Nasıl Ayarlanır? Koyulaştırma ve Terbiye Rehberi